Помилка “ПОРОЗНОЇ КАЛОРІЇ” доктора

Доктор Девід Людвіг

18 грудня 2016 · 2 хв читання

Принципова проблема точки зору на калорійність ожиріння полягає в тому, що воно враховує всі калорії, незалежно від джерела, явно незграбними способами. Згідно з цим поглядом, тістечка та персик впливатимуть на організм однаково, якщо ми споживаємо їх у однаковій кількості - порушуючи основний харчовий здоровий глузд. Якби це було правдою, навіщо взагалі потрібні дієтологи, основна робота яких полягає в тому, щоб порадити, які продукти їсти, а яких уникати? Одні калорії здаються більш рівними, ніж інші!

Щоб розв’язати цю скрутну ситуацію, фахівці з дієтології покладаються на поняття порожньої калорії. Звичайно, занадто багато безалкогольних напоїв може бути недоцільним, оскільки таке мислення йде, але не через якісь негативні наслідки самого цукру. Єдина стурбованість полягає в тому, що доданий цукор - якому не вистачає клітковини, вітамінів, мінералів та інших необхідних поживних речовин - замінить інші продукти, що містять більше цих поживних речовин. Цей аргумент був коротко викладений у редакційній статті в престижному американському журналі клінічного харчування у 2014 році:

---