Попит на середземноморські дієтичні рецепти макаронів Barilla
Шеф-кухарі говорили: 83% кухарів, опитаних в останньому кулінарному прогнозі NRA/ACF, назвали середземноморську кухню або "гарячою тенденцією", або багаторічною фаворитом.
Існує кілька причин такого постійного зростання. Середземноморська кухня дедалі більше асоціюється із корисними та ситними варіантами меню. Mintel Menu Insights відстежив успішні тенденції в меню та виявив, що споживачі позитивно реагують на інформацію про географічне походження страви та її харчові вимоги. Зазначивши, що середземноморська страва чи інгредієнт походить з Італії або навіть певного регіону, такого як Тоскана, відповідає тому, що хоче більш вимогливий та вимогливий споживач; більше та кращої інформації про пункти меню, які вони купують та споживають.