Популярні сорти фініків - урожай до столу
Пік сезону для дат - з середини осені до середини зими, жовтня по січень у північній півкулі. Виберіть пухкі, блискучі фініки. Тримайтеся подалі від фініків, які занадто липкі або покриті кристалізованим цукром.
Більшість фініків потрібно буде зняти без кісточок, перш ніж їх можна буде використовувати для приготування їжі або їжі з рук. Коли ви будете готові забивати їх, запиліть лезо ножа борошном, щоб фініки не прилипали до ножа.
Ви можете тримати фініки щільно загорнутими в холодильнику до 3 тижнів. Сухі фініки, добре упаковані в пластик, можна зберігати в холодильнику від 10 до 12 місяців.
Близький Схід виробляє більшість фініків у світі. Каліфорнія вирощує більшу частину фініків, вироблених у Північній Америці
Популярні сорти фініків:
Бархі. Сиропна багата м'яка фініка, найм'якша і крихка. Дрібні до середні плоди з твердою м’якоттю і шкіркою, яка при затвердінні перетворюється з бурштинової в золотисто-коричневу. Пізнє дозрівання.
Дайрі. Важка солодка м'яка фініка зі смаком. Плоди м’якого м’якоті середньої та великої довгастої форми з червоною шкіркою, яка дозріває до коричневого, а потім до чорного кольору. Дозріває в середній сезон.