Поради щодо барбекю - 13 помилок, які руйнують ваш мангал, і способи їх виправлення
Переконайтеся, що все правильно в цей сезон барбекю!
Шашлики. Всі їх люблять, але вони можуть піти так, дуже неправильно. Уникніть катастрофи за допомогою нашого зручного посібника щодо загальних підводних каменів…
1. Ви недостатньо рано запалюєте шашлик
Запалювання мангалу займає близько 30 хвилин і чекає, коли воно стане охолоджуваною. Не чекайте, поки ваші гості з’являться, щоб розпочати, оскільки вони будуть туситись, наповнюючи гризуни перед основною подією. Запаліть рано, почніть готувати, коли вугілля готове, і тримайте приготовлену на мангалі їжу в теплі в низькій духовці, вільно накривши фольгою, якщо це необхідно.
2. Ви кладете їжу, коли запалюєте мангал
Покладання м’яса, коли ви вперше запалили шашлик, призведе до випалених зовнішніх і сирих нутрощів. Окрім стейків або відбивних для швидкого приготування, все інше (наприклад, ковбаси та курячі гомілки) найкраще надягати, коли полум'я загасає, а вуглинки біліють.
3. Ви не готуєте речі досить довго
М'ясо може виглядати готовим, але всередині воно може бути сирим, тому переконайтеся, що воно залишається на барбекю досить довго, інакше ви ризикуєте харчовим отруєнням. Використовуйте цифровий термометр для перевірки внутрішньої температури (65 ° C для свинини та яловичини та 70 ° C для курки). Або ....
4. Ви не готуєте, коли повинні
Деякі речі, такі як ковбаси, отримують користь від попереднього приготування, щоб зберегти їх соковитістю. Випаркуйте їх у запасі до готовності, а потім витріть на барбекю до золотистого кольору. Інший варіант - розпочати справу з барбекю, потім перекласти на деко і поставити в духовку, щоб закінчити готування.
5. Ви готуєте речі занадто довго
Не обгарюйте речі до забуття - ніхто не любить сухий гамбургер. Використовуйте наведені вище поради, щоб уникнути цього.
6. Ви не використовуєте барбекю з повним потенціалом
Барбекю призначені не лише для м’яса. Загорніть картоплю у фольгу та покладіть прямо на вуглинку, поки все інше готується. Ви також можете спекти фрукти подібним чином, або приготувати їх на грилі безпосередньо на брусках.
7. Ви використовуєте одноразові барбекю
Якщо у вас справді немає місця для зберігання барбекю, не витрачайте свій час на одноразові мангали. Вони можуть здатися дешевою зручністю, але в них мало місця, немає рівномірної спеки, триває недовго і в кінцевому підсумку стає більше клопоту, ніж допомоги. Вам краще придбати невеликий чайник-барбекю за доступною ціною.
8. Ви не готуєтеся заздалегідь
Ви не можете керувати шашликом, поки рубите речі або шукаєте щипці. Отримайте всі сорти та салати відсортовані та подайте до них страви, а потім накрийте кришкою та охолодіть, якщо потрібно. Попередньо зберіть все обладнання. Не торкайтеся приготовленої їжі посудом та посудом, які використовували для сирого м’яса. Майте під рукою окреме та помітне обладнання, лотки та тарілки для обробки/надягання приготованої їжі.