Поради щодо приготування баклажанів
У будь-якому разі, повернемося до баклажанів.
Я зазвичай не купую баклажани, здебільшого тому, що я насправді не знаю, що з цим робити. Мій чоловік любить баклажани пармезан, але зазвичай замовляє їх у ресторанах. Я чув стільки чуток і казок старих дружин про те, як готувати баклажани, і збентежився всією суперечливою інформацією. Наприклад, чи потрібно солити баклажани? Пам’ятаю, тітка мого чоловіка завжди солила баклажани, а потім зважувала їх книгами. З іншого боку, згідно із заархівованою статтею з Food and Health Communications, вам не доведеться турбуватися цим, якщо баклажани дуже свіжі.
То як я повинен поводитися зі своїми баклажанами?
Оскільки засолювання може допомогти зняти гіркоту з баклажанів, я вирішив посолити моє. Якщо ви хочете посолити баклажани перед тим, як їх приготувати, спочатку потрібно нарізати баклажани або нарізати їх кубиками у формі, яку ви хочете використовувати. Посипте все приблизно половиною чайної ложки солі (не тією половиною склянки, яку використовувала тітка мого чоловіка), а потім нехай все сидить на друшляку 30-60 хвилин, поки баклажани стечуть. Як тільки цей час закінчиться, відіжміть зайву рідину і просушіть баклажани чистим рушником. Ви також можете промити баклажани, щоб видалити зайву сіль перед сушінням.
Отже, там я був із солоним баклажаном. Як я хотів його приготувати?
Я заглибився в архів рецептів продуктів харчування та здоров’я та знайшов кілька статей про баклажани, а також кілька корисних рецептів. Ось кілька моїх улюблених ...
З часом часу я вирішив, що хочу зберегти свої баклажани, щоб готувати їх пізніше.