Порівняльний вміст жиру в пончиках та печиві (включаючи запечені пончики), суміші, інгредієнти, рецепти
Пончики завжди були винним задоволенням - хрусткий зовнішній шар від смаження у фритюрі з пухнастим усередині, усе покрите солодкою глазур’ю або глазур’ю. Важко сказати “ні”, але іноді ми переживаємо за калорії пончиків, особливо за жирами в пончику. Чи всі пончики насправді такі нездорові, і як вони порівнюються з печивом із вмістом жиру? Ось наші відкриття.
Пончикові калорії з жиру
Для нашого дослідження ми проаналізували наші рецепти суміші пончиків щодо вмісту жиру або калорійності жиру порівняно із загальною кількістю інгредієнтів та калорій. Ми зробили те саме з кількома сумішами печива. Ми взяли б загальну кількість інгредієнтів порівняно з яєчними жовтками та маслом і розділили б два числа.
Як ми і передбачали, виходячи з наших знань про те, як менше жиру робить хрусткий пончик, саме тісто для пончиків було дуже нежирним, вміст жиру займав невеликий відсоток, що робило пончик майже нежирним.
Правда про вміст жиру в пончиках
Для вас цікавий факт: пончики насправді покладаються на відсутність жиру, щоб отримати хрустку зовнішню оболонку і пухнасту серединку. Лише коли пампушки смажать у фритюрі, заморожують та/або глазурують, ці пончикові калорії починають додаватись до наших улюблених солодких ласощів. Насправді, якщо порівнювати вміст жиру в печиві перед тим, як до пончиків додають олію від смаження у фритюрі, пончики відносно без вини.