Порівняння дієтичного споживання та клінічних характеристик дорослих із ожирінням та нормальною вагою
Kyeong Jin Jeon
1 Департамент харчування та харчування Коледжу екології людини Сеульського національного університету, Gwanak-ro, Gwanak-gu, Сеул 151-742, Корея.
Океуі Лі
2 Центр обслуговування здоров'я Національного університету Сеула, Сеул 151-742, Корея.
Хе-Кен Кім
3 Департамент харчової науки та харчування, Католицький університет Кореї, Бучхон 420-743, Корея.
Сун Нім Хань
1 Департамент харчування та харчування Коледжу екології людини Сеульського національного університету, Гванак-ро, Гванак-гу, Сеул 151-742, Корея.
4 Науково-дослідний інститут екології людини, Сеульський національний університет, Гванак-ро, Гванак-гу, Сеул 151-742, Корея.
Анотація
Вступ
Поширеність ожиріння зросла в Кореї, в даний час більше третини дорослого населення страждає ожирінням [1]. Ожиріння є основним фактором ризику багатьох захворювань, включаючи серцево-судинні, цукровий діабет та деякі типи раку, що призводить до підвищеного ризику смерті [2].
Поширеність ожиріння зростає з віком. За даними Корейського національного обстеження здоров’я та харчування (KNHANES), проведеного у 2007 р., Найвища поширеність ожиріння серед чоловіків спостерігалася у людей у віці 40 років (41,1%) та у жінок 60 років (43,8%) [10]. Ожиріння збільшує ризик розвитку метаболічних захворювань. Поширеність метаболічних захворювань, таких як гіпертонія, діабет та гіперхолестеринемія, значно зросла у людей старше 50 років. З іншого боку, поширеність підвищених рівнів тригліцеридів була найвищою серед чоловіків у віці 40 років та жінок у 60 років, що збігається з поширеність ожиріння. У загальній корейській популяції частота метаболічних захворювань та метаболічного синдрому не висока у молодих дорослих. Однак молоді люди, які страждають ожирінням, мають підвищений ризик метаболічних захворювань і мають більший ризик розвитку метаболічних захворювань із віком.
У цьому дослідженні ми досліджували клінічні та біохімічні параметри молодих людей із ожирінням для визначення метаболічних відхилень, пов’язаних із ожирінням. Крім того, для визначення факторів, які можуть сприяти ожирінню у молодих людей, було визначено прийом їжі, режим фізичних вправ та вживання алкоголю.
Предмети та методи
Предмети
Тридцять осіб старше 19 років та молодше 60 років з індексом маси тіла (ІМТ) понад 25 кг/м 2 (група з ожирінням) та 15 суб'єктів з ІМТ від 18,5 до 23 кг/м 2 (група з нормальною вагою) навчання. Жоден із 45 випробовуваних не мав доказів будь-яких хронічних захворювань, включаючи ендокринну, печінкову, ниркову, щитовидну або серцеву дисфункцію. Жоден із випробовуваних не приймав ліки, які, як відомо, впливають на рівень ліпідів у сироватці крові, або нестероїдні протизапальні препарати, такі як аспірин. Суб'єкти, які приймали дієтичні добавки, були виключені з дослідження. Протокол був схвалений Сеульським національним університетським інституційним комітетом (SNUIRB) та отримано письмову інформовану згоду від усіх суб'єктів.
Оцінка дієтичного споживання
Дієтичне споживання оцінювали за допомогою опитувальника частоти їжі (FFQ) та 3-денних дієтичних записів. Використаний FFQ був розроблений Ahn et al. [11] з даними Корейського обстеження здоров’я та харчування (KHANES), проведеного в 1998 році, і включало 103 продукти харчування. Валідація та відтворюваність цього FFQ була оцінена для дорослих корейців [12]. Випробувані реєстрували дієтичні записи за 3 дні (2 робочі дні та 1 вихідний), потім споживання та кількість споживаної їжі підтвердили інтерв’ю, використовуючи фотографії продуктів у реальному розмірі. Аналіз споживання поживних речовин з дієтичних записів проводили за допомогою CAN-Pro 3.0, програми аналізу поживності, розробленої Корейським товариством харчування.
Антропометричне вимірювання
Вага тіла, окружність талії та стегон вимірювали за допомогою InBody 520 (Biospace, Корея). Висоту стоячи без взуття вимірювали за допомогою стадіометра.
Зразки крові
Кров збирали в пробірки для збору крові після 12-годинного голодування протягом ночі. Кров для біохімічного аналізу сироватки відбирали у пробірки для сепарації сироватки (BD vacutainer® SST, Becton Dickinson, Великобританія). Кров для повного аналізу клітин крові (CBC) збирали в пробірки ЕДТА (Standard Plus & Medical Co., Ltd, Корея).
Біохімічний аналіз
Глюкозу в крові, загальний холестерин, ЛПВЩ-холестерин та тригліцериди вимірювали за допомогою Cobas Integra® 400 plus (Рош, Швейцарія). LDL-холестерин вимірювали елімінацією та ферментативним аналізом у Green Cross Reference Lab (Корея).
Вимірювання вільних жирних кислот у сироватці крові
Рівні нестерифікованих жирних кислот у сироватці крові вимірювали за допомогою SICDIA NEFAZYME (Shinyang Chemical Co., Ltd., Корея).
Вимірювання артеріального тиску
Артеріальний тиск вимірювали через 10 і більше хвилин відпочинку за допомогою автоматичного вимірювача артеріального тиску (Jawon Medical, Корея).
Статистичний аналіз
Таблиця 2
Клінічна характеристика досліджуваних.
Значення є середніми ± SEM.
Значимість перевіряли за допомогою t-критерію Стьюдента.
ЛПНЩ, ліпопротеїди низької щільності: ЛПВЩ, ліпопротеїни високої щільності
Таблиця 3
Кількість суб'єктів з метаболічним синдромом та аномальними ліпідними профілями та кров'яним тиском.
Значимість перевіряли за допомогою тесту Хі-квадрат.
ЛПНЩ, ліпопротеїди низької щільності: ЛПВЩ, ліпопротеїни високої щільності
Рівень вільних жирних кислот у сироватці крові
Рівень вільних жирних кислот у сироватці крові (FFA), як правило, був вищим у групі з ожирінням (330,6 ± 28,6 Eu/L), ніж у групі із нормальною вагою (265,8 ± 21,0 Eu/L, P = 0,087; рис. 1). Загалом у жінок рівень вищих, ніж у чоловіків (Р = 0,040), але ця різниця була пов’язана з дуже високим рівнем у жінок із ожирінням. У групі з нормальною вагою не було значної різниці в рівні FFA між чоловіками та жінками (244,3 ± 35,0 Eu/L та 290 ± 19,3 Eu/L, відповідно). У групі ожиріння жінки мали значно вищі рівні FFA, ніж чоловіки (275,4 ± 21,8 Eu/L та 402,7 ± 54,5 Eu/L, відповідно, P = 0,025). Сироватка FFA показала достовірно позитивну кореляцію з масою жиру в групі ожиріння (r = 0,416, P = 0,022), але не в групі із нормальною вагою (r = -0,015, P = 0,959).