Португальська курка Пірі Пірі - Емма їсть; Досліджує
Кулінарія, подорожі та їжа на дієті без зерна, глютену та рафінованої цукру
Мені довелося трохи дослідити, коли писав цей допис, оскільки я насправді не був впевнений, як називати цю страву. Я чув, що це називали і курку Пері Пері, і курку Пірі Пірі, але яка з них правильна? І те, і інше, здавалося б, залежно від того, де ви живете! Після плями гуглиння здається, що Пері Пері - це африканська назва соусу, а Пірі Пірі - португальська назва. Chicken Piri Piri від Emma їсть та досліджує без зерна, без глютену, без молочних продуктів та без рафінованого цукру, палео, специфічна вуглеводна дієта - SCD, з низьким вмістом вуглеводів
"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-300x300.jpg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com /wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-1024x1024.jpg "loading =" lazy "alt =" Chicken Piri Piri "width =" 1000 "height =" 1000 "srcset =" https: // emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-1024x1024.jpg 1024w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-300x300 .jpg 300w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-150x150.jpg 150w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06 /Chicken-Piri-Piri-768x768.jpg 768w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-600x600.jpg 600w, https://emmaeatsandexplores.com/wp -content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-640x640.jpg 640w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri.jpg 1054w "дані-дані -sizes = "(максимальна ширина: 1000 пікселів) 100vw, 1 000px "gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw ==" />
Португалія - моє улюблене місце у світі, і я проводив багато щасливих день/ніч, їдячи курку Пірі Пірі в ресторанах, але ніколи не намагався зробити це сам. (Якщо вам потрібна інсайдерська порада, тоді вирушайте до Маруфоса в Алгарві. Ресторан виглядає нічим особливим, але курка найкраща в Португалії. Моя сім’я ходить туди вже 30 років, тому ми маємо певний досвід у цій галузі)! Отже, я точно в таборі Португалії з назвою! Курка Пірі Пірі це!
Отже, як приготувати курку Пірі Пірі? Я знав, що для справжності це просто потрібно було робити на барбекю. Вам потрібно це легке обвуглення для цього традиційного португальського смаку, і сьогодні погода була для нього ідеальною. Ніколи не готуючи цілу курятину на барбекю, ми вирішили зробити її спачком, щоб вона готувалася швидше, в надії, що вона не висохне. Курка в Португалії завжди така соковита - вони, здається, кладуть її на смак, а потім готують у коктейлі, але нам довелося впоратися з тим, що було. Це було барбекю!
Курку було досить легко спачкоком, ви можете прочитати все про це як я це зробив тут. Тільки переконайтеся, що у вас є гострий ніж! Після того, як я отримав куряче м'ясо і розплющив, я зробив кілька порізів м’ясистих частин (стегна і грудки), щоб соус міг проникнути далі. Тоді настав час його замаринувати.
По-перше, вам потрібно приготувати соус Пірі-Пірі, використовуючи мій рецепт тут. Потім вам потрібно протерти половину соусу по всій курці, переконавшись, що якомога більше потрапило під шкіру та в забиті частини, щоб наповнити аромат під час приготування. Збережіть другу половину соусу, щоб залити його, поки він готується. Після маринування накрийте його харчовою плівкою і відставте в холодильник принаймні на пару годин.