Порушення харчування на Маршаллових островах - Хектоен Інтернешнл
Карлі Трентман
Канзас, США
Коли хтось згадує Другу світову війну, в голову приходять яскраві образи. Суперечливе рішення застосувати атомну бомбу в Хіросімі та Нагасакі означало закінчення війни в 1945 р. Подальші випробування водневих бомб відбулися в 1950-х роках на Маршаллових островах, де були підірвані "Плющ Майк" і "Замок Браво". Плющ Майк був першим термоядерним пристроєм, який коли-небудь спрацьовував. Замок Браво був найбільшим вибуховим пристроєм, який вибухнув США і наніс значні радіоактивні випадіння на маршальський народ. Стиль життя, здоров’я та довкілля маршаллів до та після детонації Замку Браво та Айві Майка різко контрастують. Показовою відмінністю є порівняння поживних речовин цієї популяції до та після Другої світової війни. До Другої світової війни важко вивчити стан здоров’я на основі ваги немовляти або ІМТ, оскільки даних недостатньо. Маршаллові острови перебували під контролем японського імператора з 1919 по 1945 рік, і ці дані не є доступними.
Дані про харчовий спосіб життя були набагато доступнішими, і довоєнна інформація не була глибоко досліджена в багатьох інших наукових статтях, що стосуються охорони здоров'я маршалів.
У 1920-1954 рр. Населення Маршаллових островів не перевищувало 12000 серед усіх атолів разом узятих. 1
Широкі обстеження і розрахунки цієї області антрополога доктора Ненсі Поллок були корисними для вивчення харчування до Другої світової війни. "Одна складність полягає в тому, що дієти до 1945 року не були предметом пильної перевірки, тому існує мало твердих даних, які можна використовувати як вихідні дані […], найкраще, що ми можемо зробити, це зробити гостей". 2 Ця оцінка була зроблена шляхом прийняття приблизних середніх показників їжі, що споживається щодня. Загальне споживання калорій, включаючи бенкети, закуски та щоденні страви, становило 2000-3000 на день протягом одногорічного циклу. Однак у будь-який день споживання може становити 0-1600 калорій, а в святкові дні - понад 4000. 2
Окрім кількості калорій, фактичною послідовністю довоєнної дієти були переважно коріння та фрукти, а супровід риби був гарніром, а не їжею. У цій дієті було багато вуглеводів і клітковини, але менше цукрози та білків. «Пляжі Маршаллів, де кокосові дерева здавна висаджували для виробництва копри, а також інші утилітарні цілі, часто завалені горіхами. . . " 3 Це добре свідчить про те, як горіхи та фрукти становили 80% споживання калорій. 3 Додатковим способом вивчення харчування є заглиблення у загальне споживання їжі домашніми господарствами. У табличній формі показано сім різних сімей, домогосподарство IV - дворянство, а інші шість простих домогосподарств. 4 Ці дані були зібрані протягом трьох тижнів.
Таблиця 1: Загальне споживання їжі домогосподарствами 4
Інший аспект, який відіграє важливу роль у харчуванні на Маршаллових островах, - це соціальна конструкція їжі. Хоча в західному світі їжу можна розглядати як речовину, необхідну для підтримання біологічного існування, тихоокеанський погляд є набагато більш символічним. Їжа та їжа пов'язують соціальні групи. 2 Ця різна точка зору може сприяти змінам у стані здоров’я маршалів до та після Другої світової війни, оскільки частота та кількість їжі можуть змінюватися, якщо її споживання вважається соціально необхідним, а не просто паливом для життя. Ненсі Поллок описує це: «На відміну від цього, за місцевими тихоокеанськими стандартами, так звані огрядні люди високо цінувались і в минулому, і в даний час. Вони були прогулянковим нагадуванням про те, що їхнє суспільство є турботливим, в якому такі люди були забезпечені. Вони були позитивними соціальними символами для широкого світу добробуту їхнього суспільства ". 2 Це торкається культурної різниці в тому, що означає бути важчим на Маршаллових островах у цей час, стихи протилежні західному погляду.
Після Другої світової війни багато факторів життя радикально змінилися для маршалів. Населення зросло в геометричній прогресії - у липні 2016 року воно оцінювалось у 73 376. 5 Вирощування їжі на певних атолах різко скоротилося через тривалу радіоактивність із Замку Браво та Айві Майка. Це призвело до надзвичайного напливу імпортованих товарів із США як основного засобу харчування. Багато традиційних харчових продуктів, згаданих раніше, були в основному замінені імпортними товарами. Зараз 90% всієї їжі, споживаної на Маршаллових островах, припадає на імпортні товари. 6 Цю заміну традиційної їжі рисом та іншими імпортними товарами можна також продемонструвати у табличному форматі протягом семи тижнів. Ця інформація була зібрана на основі етнографічних спостережень з 2007 по 2013 рік на дев'яти окремих атолах на Маршаллових островах. Ці дані були зібрані до посухи у 2013 році.