Порушення рамаданського посту сочевицею та йогуртом - Балтиморське сонце
Новий півмісяць 10 лютого ознаменував початок дотримання мусульманами Рамадану.
Протягом місяця мусульмани у всьому світі утримуються від їжі, напоїв, куріння та сексу від світанку до заходу сонця. Вправа співчуття та співчуття, Рамадан допомагає людям ототожнюватися з проблемами менш щасливих.
Утримання від будь-якої їжі та рідин, включаючи воду, є проблемою для організму. Вечірня їжа після кожного дня голодування повинна бути ситною, не навантажуючи травну систему.
"Немає жорстких правил щодо того, що їсти на" іфтар ", вечірню трапезу," говорить Фузія Хасан, південноіндійського походження ", але оскільки пророк Мухаммед завжди порушував свій піст, беручи сушену фініку або дві з водою багато хто з нас наслідує його приклад ".
Сушені фініки підвищують рівень глюкози в крові, забезпечуючи швидку енергію.
Сочевичний суп та йогуртові напої - це ще один поширений вибір для того, щоб перервати денний піст. Окрім забезпечення енергією цукру, сік визнаний заспокійливим мастилом для травної системи.
"Ми, індіанці та пакистанці, віддаємо перевагу тонкому йогуртовому напою зі смаком манго або якогось іншого фрукта", - говорить пан Хасан.
"Найскладнішою частиною посту є не відсутність їжі, а відсутність води", - говорить Елґамі Камель, єгипетсько-американський керівник. "Після того, як ми виконаємо вечірню молитву, ми розпочинаємо їжу поживним бульйонним супом"
Сочевичний суп є улюбленим у 21 країні арабського світу, і з поважною причиною: кожна порція сочевичного супу містить 25 грамів білка. Багатий фосфором і калієм, він також забезпечує клітковину.
Класичний суп із червоної сочевиці ароматний зі свіжою зеленню. Регіональні адаптації додають спеції, рис, макарони та овочі. Суп настільки легкий, що майже готується сам; червона сочевиця не потребує замочування.
Йогурт також улюблений скрізь. Вважається, що заспокоює кислий шлунок, йогурт з’являється у багатьох формах: ласі, індійський напій манго та подібний турецький, приправлений часником та сіллю; у вершкових курячих супах; в освіжаючому м’ятному салаті з огірків; і в соусах, що розсипаються ніжними шматочками баранини або фаршированими макаронами.
«Шиш-барак», невеликі сирійські макарони, наповнені м’ясом, або вареники, у соусі з кінзи та йогурту над рисом, легко приготувати із придбаних у магазині свіжих тортеллінів.