Поширені страви Тоскани, США сьогодні

Поради щодо подорожей

Зелені пагорби Тоскани. (Фото: Тоскана взимку зображення Фабіо Барні з Fotolia.com)

Пов’язані статті

Коріння сягають древньої етруської цивілізації, що передувала Римській імперії, і в Тоскані є кухня, яка відома в усій Італії та світі завдяки використанню основних, але високоякісних інгредієнтів для виготовлення повноцінних та ситних страв. Риба, м’ясо первинного нарізання, оливкова олія, бобові та сир ручної роботи - все це основне значення для тосканської дієти. Коли їх змішують з місцевими травами та ароматизаторами, виходить одне з найвідоміших і апетитних страв в Італії.

Закуски

Однією з найпростіших і найпоширеніших продуктів харчування в Тоскані, яка використовується як післяобідня закуска і як закуска, є брускетта. Свіжоспечений тосканський хліб злегка підсмажується, а потім натирається часником і поливається високоякісною оливковою олією. На даний момент у брускетту можна додати багато різних начинок, але одними з найпоширеніших у Тоскані є натерті або нарізані помідори та базилік. Інші поширені тосканські закуски в кростінісі, які представляють собою злегка підсмажені тонкі скибочки хліба, посипані паштетом з курячої печінки або ковбасного м’яса.

Макарони

Паста фаджолі або макарони з квасолею є однією з основних страв тосканської кухні і її можна знайти майже в кожному меню регіону. Блюдо починається з приготування бобів каннеліні з шавлією, сіллю та часником у каструлі, щоб створити основний соус фаджолі. Макарони готують окремо, а смажені розмарин і часник додають до бульйонів, ще на сковороді. Потім квасоля подрібнюється до утворення густого соусу, а потім додаються дрібно нарізані помідори і готуються ще пару хвилин, перш ніж остаточно поєднуються макарони та соус, готовий до вживання. Макарони також зазвичай подаються з флорентійським соусом, який є простим томатним та червоним винним соусом, який готується з яловичого фаршу, а іноді і з м'яса з органів.

---