Поширені запитання про ліпіди
Що містить людське грудне молоко і чому воно є найкращим джерелом харчування для немовлят?
Грудне молоко складається переважно з води, вуглеводів, білків, вітамінів, мінералів та жиру. Він містить саме харчові та захисні компоненти, які найбільше потрібні кожній дитині у кожному віці, і може захистити від інфекцій та зменшити пізні проблеми зі здоров’ям.
Яка харчова роль і значення жиру в материнському молоці? Чи впливає це на дієту чи етнічне походження?
Жир є важливим джерелом калорій для дитини - насправді 50% споживання калорій нею надходить із жиру в грудному молоці. Але харчова важливість людського молочного жиру виходить далеко за межі калорій; це важливо для правильного розвитку дитини, і тому структура жиру дуже важлива. У всьому світі унікальна структура молочного жиру матері зберігається у всіх жінок різних груп населення, незалежно від їх харчування.
Які джерела жиру використовуються у дитячих сумішах та наскільки вони імітують молоко матері?
Сьогодні більшість дитячих сумішей прагнуть досягти типового складу жиру молока матері за допомогою сумішей різних рослинних олій. Іншими джерелами жиру можуть бути бичачий або синтетичний. Ці загальні джерела постачають жирні кислоти з однаковим рівнем до материнського молока. Але вони відрізняються за структурою жирних кислот, і це робить критичну різницю. В унікальній жировій структурі материнського молока 70% пальмітинових жирних кислот приєднуються до положення тригліцеридів sn-2 у спеціальній структурі, що називається OPO. Це не так у випадку з оліями та джерелами жиру, які зазвичай використовуються у дитячих сумішах. Лише деяким виробникам вдалося імітувати особливу структуру OPO. З INFAT ®, Advanced Lipids використовує інноваційну ферментативну технологію, щоб імітувати структуру OPO у грудному молоці людини, що призводить до більш точного збігу, ніж це можливо з оліями, що використовуються в інших дитячих сумішах.