Посібник, як проїхатись через Королеви на 7 поїзді
Немає кращого способу відчути складну, жваву сцену їжі, ніж сісти на поїзд 7, лінію метро, яка з'єднує один кінець району з іншим.
У найбільшому районі Нью-Йорка знаходиться плавильний казан світових кухонь. Тут 7 поїзд гуркоче повз хмарочоси в Лонг-Айленді-Сіті до торговців, що торгують тарілками пельменів у Флашингу. Лінію залюбки називають International Express, і з поважною причиною: лише $ 2,75 доставить вас до зупинок, де ви зможете насолодитися автентичними стравами від Індії до Таїланду до Китаю та Колумбії.
Квінз довгий час був центром для іммігрантських громад, які допомогли перетворити район у світовий кулінарний напрямок: промивання для китайської кухні, Елмгерст для тайців, Джексон Хайтс (найрізноманітніший в культурному відношенні район у світі) для індіанців. Найкращий спосіб відчути величезну кухню - наповнити карту MetroCard і сісти на піднятий 7 поїзд, зупиняючись у наступних ресторанах, вітринах магазинів та пекарнях, щоб отримати незабутні страви під час вивчення особливих куточків міста.
Зупинка метро: 33-а вулиця-Роусон-авеню
Адда розташована на Томсон-авеню, сонній ділянці між галасливим хаосом Лонг-Айленд-Сіті та більш приглушеною житловою частиною Саннісайду. Але саме тут, у цьому невимушеному, вузькому ресторані, сяє регіональна індійська кухня.
Точка доступу походить від Роні Мазумдара та Чінтан Пандії, того самого дуету, що стоїть за індійським рестораном "Рахі" в Грінвіч-Віллідж. На кухні Adda кухня подає безліч індійських затишних страв. Є тарілки, з якими вам могли бути знайомі, такі як фарбована курка тандурі, поєднана з екзотичним та езотеричним, як малька бхеджа: мозок козла, схожий на м’яку яєчню, збитий з імбиром, червоною цибулею та чилі та поєднаний із плюшевим пао (індійське масло рулони).
Ніжні кубики паніру згортаються в будинку, їх часто можна побачити в карі з пажитника або промазати дотиком часнику. Шматки курки з вершковим маслом виходять блискучими і чудово ніжними, плаваючи в махані-каррі. А Лакхнау-дум-бір’яні приємний для натовпу - величезний горщик, наповнений рисом басмати, шафраном і козою повільного приготування, запечатаний під тістом, що розсмажене в духовці. Він приходить до столу, схожий на барабан, готовий до нарізки.
Момо Крейв
Зупинка метро: 69-а вулиця-проспект Фіска
У готелі Momo Crave маленька кухня вивозить паперові миски, наповнені ретельно плісированими варениками. Але ці пельмені не той сорт, який ви знайдете при незначній сумі. Це момос, південноазіатський вареник, родом з Тибету, Північної Індії та Непалу.
Химерна вітрина магазину управляється двома непальськими друзями, які поєднують ландшафт Непалу з пожиною Квінз. Момос часто просто готують на пару - кошик із напівпрозорими кулями, забитими у вогненну олію чилі, - але тут момос - це місце злиття великої кулінарної сцени району, суміш індійських, мексиканських та непальських впливів, сплетених у єдиний складний гобелен.
Chaat, пікантна індійська вулична їжа, перетворюється у форму момо. Ці смажені момо, смажені яловичиною або куркою, мармурованими спеціями, плавають у солодкому йогурті, тамаринді та зеленому чатні. Хрусткі жовті бананові чіпси заплутані зверху, як купа монет, на одному рівні з бульбами sev (хрустка локшина).