Посібник з планування святкового меню без стресів
Планування свят вимагає великої гнучкості та жонглювання - і ще більше терпіння. Це особливо актуально, коли йдеться про елемент святкової вечері, який, по суті, є головним актом, якого ми чекали весь сезон. Щоб допомогти вам спланувати святкове меню, яке порадує всіх, читайте підказки з планувальника заходів Брук Шелдон з Lilybrooke Events, а також смачні святкові рецепти від наших улюблених блогерів їжі.
Зустріньте експерта
Брук Шелдон - засновник Lilybrooke Events, фірми з планування бутіків, що спеціалізується на заходах у Нью-Йорку, метро Вашингтон, і штаті Кеннебанкпорт, штат Мен.
Виберіть свій настрій
Перш за все, подумайте, яку атмосферу ви хочете створити для своїх друзів та сім’ї, коли вони прийдуть до вас додому. Ви хочете вшанувати особливий випадок, зробивши це офіційною справою, або ви хотіли б, щоб речі відчували себе холодно та розслаблено? Якщо перші, вибирайте розписні картки, дрес-код та декоративні прикраси. Якщо це останнє, тримайте речі повсякденними з великими партіями коктейлів, невизначеними місцями для відпочинку та фуршетом. Потім ви зможете скласти святкове меню, яке відображає настрій та рівень офіційності, яку ви намагаєтесь досягти.
Це також був би правильний час, щоб зібрати ваш список гостей, щоб ви знали, на скільки ви будете готувати, і якщо хтось із гостей має дієтичні обмеження, щоб врахувати.
Запасіть свою кухню
Якщо у вашій коморі не вистачає основних предметів (наприклад, овочевий запас, часниковий порошок, оливкова олія), запасіться заздалегідь, щоб ви не скрембували день. Одна ключова річ, щоб переконатися, що у вас є багато: зелень і спеції. Ви здивуєтесь, скільки їх у ваших улюблених святкових стравах! Подумайте про чебрець, орегано, червону стружку чилі та корицю.
Крім того, "Враховуйте доступ до вашої кухні, плити, холодильника напередодні, коли ви зберігаєте все, і день, коли ви готуєте. У вас може бути стільки предметів, які можна подавати гарячими одночасно", - говорить Шелдон. Крім того, пам’ятайте про страви, які ви готуєте за дні до події, оскільки в кінцевому підсумку ви зможете заздалегідь використати всі інгредієнти, для яких ви тільки що купили. До того ж, дотримуючись заздалегідь простих, менш трудомістких рецептів, ви не згорите від занадто багато кухонного часу.
Елементи меню дослідження
Далі складіть список традиційних рецептів, які, як ви знаєте, будете подавати, і подумайте про дослідження нових рецептів, які хочете спробувати трохи змінити. Змішування як звичних, так і нових страв забезпечить баланс між захоплюючим і заспокійливим. Однак, коли справа стосується нових рецептів, спробуйте провести пробний запуск перед основною подією. "Якщо у вас є кілька нових рецептів, які ви хотіли б подати, то зробіть їх заздалегідь для своєї родини або різних друзів, щоб мати досвід і знати, як це вийде", - говорить Шелдон.