Посібник з рецептів різних курячих частин
Ми всі звикаємо до нової (тимчасової) норми, де ми не завжди можемо знайти свій перший інгредієнт у продуктовому магазині. Для багатьох м’ясо було особливо важко отримати, тому сьогодні я раді співпраці з нашим давнім спонсором Farmer Focus, щоб поділитися всіма способами, як ви можете приготувати різні частини курки.
Навіть якщо це просто через необхідність, зараз чудовий час спробувати приготувати щось нове, якщо ваш звичайний перехід (для більшості без кісток, без шкіри) буде недоступним!
Я насправді люблю і регулярно використовую всі різні частини курки (за винятком голови та ніг ... Я знаю, що деякі люблять, але не я!). Мало того, що нарізки з кістками вигідніші за ціною, я думаю, що вони часто мають більше смаку, ніж куряча грудка без кісток і шкіри. Вони також особливо чудові, коли ви користуєтесь повільною плитою ... коли м’ясо буквально відвалюється від кістки для вас!
Крик спонсора: Фокус фермера
Я завжди говорив, що якщо ви не можете придбати курку, яка вирощується в місцевому масштабі, то найкращим вибором є магазинна органіка! І мені подобається, як органічна курятина стає все доступнішою, навіть сьогодні у звичайних супермаркетах. Ми явно голосували зі своїми доларами!
Особисто ми завжди шукаємо в магазині курку Farmer Focus. Нам подобається, наскільки вони піклуються про своїх фермерів - звідси і назва! - а також нам подобається, як вони пропонують майже будь-яку порцію курки, яку ви можете попросити, від цільної до безкісткової.
Їх курка сертифікована як органічна від початку до кінця, і вони дозволяють своїм фермерам володіти своїми курами та підтримувати контроль над своїм господарством (що, на жаль, буває не завжди!). Вони навіть пропонують «посвідчення ферми» на кожному пакунку, який ви можете ввести на їх веб-сайті, щоб переглянути фотографії та прочитати історії про фермерів, які насправді вирощували курей!
Посібник з рецептів різних курячих частин
Ціла курка
Курка розділяється на два види м’яса, біле і темне. Груди, груди та крила складаються з білого м’яса, що є найменшою частиною. Темне м’ясо складається з барабанних паличок і стегон, які, як правило, є більш ніжними і мають сильніший смак через більший вміст жиру.
Якщо ви ніколи раніше не готували цілу курку, я настійно рекомендую вам це зробити ... і з цього рецепту вам слід почати! У підсумку ви отримаєте надзвичайно вологу смачну курку, яка відпаде від кістки, що нагадує мені про продуктовий курячий гриль (окрім як краще!). Це мій номер 1, коли я потребую приготовану курку для рецепту.
Коли цей рецепт закінчений, ми або розбиваємо його і їмо, як є, або я витягую все добре м’ясо з кістки і використовую його в таких рецептах, як наступні ...
Рецепти, що вимагають вареної курки:
- Курячий салат (тут так багато варіантів, включаючи завантажений, сметану та цибулю та любимий з мого дитинства)
- Курячі енчиладаси
- Пиріг з курячим горщиком
- Куряча кесаділла або піца з барбекю (рецепт є в моїй першій кулінарній книзі)
- Супи (знову ж таки безліч варіантів, включаючи курячу локшину та курку та орцо)
- Сирне куряче занурення
- Чашки курячого салату
- Курка Тостадас