Посилання з хімії харчових продуктів - Харчова хімія - ALPF Medical Research
1. Сікорський, З.Е. 1997. Хімічні та функціональні властивості харчових компонентів. Tech-nomic, Чикаго, Іллінойс.
2. Райан-Стоунхем, Т. і Ч.Х. Тонг. 2000. Кінетика деградації хлорофілу в горосі як функція рН. Журнал харчової науки 65: 1296-1301.
3. Шнеман, Б.О. 2000. Взаємозв’язок між продуктами харчування, харчуванням та здоров’ям в основах функціональної їжі. М.К. Шмідт і Т.П. Лабуза, ред. Аспен, Гейтерсбург, доктор медичних наук, стор. 3-11.
4. Camire, M.E. 2001. Потреби у дієті та охороні здоров’я. Харчові технології 55: 189-191.
5. Крецелій, А. 2001. Геополітика їжі та голоду. Харчові технології 55: 156.
6. Осава, Т. 1998. Недавній прогрес у дослідженні функціональних продуктів харчування в Японії, у „Функціональних продуктах харчування для профілактики захворювань” II. Лікарські рослини та інші продукти харчування. Т. Шибамото, Дж. Терао та Т. Осава, ред. Американське хімічне товариство, Вашингтон, округ Колумбія, стор. 1-9.
7. Слоун, А. Е. 2001. 10 найкращих тенденцій, які слід спостерігати та працювати над третьою звітністю, що проводиться кожні два роки. Харчові технології 55: 38-56.
8. Ума, Б.Д. та Г. Мацца. 1999. Користь фітохімікатів для здоров’я від вибраних канадських культур. Тенденції в харчовій науці та технологіях 10: 193-198.
9. Слоун, А. Е. 1999. Новий ринок: продукти харчування для не дуже здорових. Харчові технології 53: 54-60.
10. Андлауер, В. та П. Фурст. 1998. Антиоксидантна сила фітохімікатів з особливим відношенням до злаків. Світ зернових продуктів 43: 356-360.
11. Каміре, М.Є. та М.А.Кантор. 1999. Дієтичні добавки: харчові та юридичні міркування. Харчові технології 53: 87-96.
12. Лабуза, Т.П. 2000. Функціональні харчові продукти та дієтичні добавки: безпека продуктів, правила належної виробничої практики та випробування на стабільність, в Основах функціональних продуктів харчування. М.К. Шмідт і Т.П. Лабуза, ред. Аспен, Гейтерсбург, доктор медицини, с. 15-47.
13. Stauffer, J.E. 1999. Nutraceuticals. Світ зернових продуктів харчування 44: 115-117.
14. Чаудхарі, Р. 1999. Їжа майбутнього: вплив функціональної їжі на зернову промисловість. Світ зернових продуктів харчування 44: 94-95.
15. Лашанс, П.А. 1997. Передмова, в Nutraceuticals: Designer Foods III Часник. Часник, соя та солодка. П.А. Лейчанс, Ред. Food and Nutrition Press, Trumbull, CT, pp. Xi-xv.
16. Белем, М.А.Ф. 1999. Застосування біотехнологій у розробці продуктів нутрицевтиків у Канаді. Тенденції в галузі харчової науки та технологій 10: 101-106.
17. Ріаз, М.Н. 1999. Соя як функціональна їжа. Світ зернових продуктів харчування 44: 88-92.
18. Тайлер, В.Є. 1999. Фітопрепарати: повернення в майбутнє. Журнал натуральних продуктів 62: 1589-1592.
19. Раодрігес-Саона, Л.Є., М.М. Джусті, Р. В. Дурст та Р. Е. Викручується. 2001. Розробка та оптимізація процесів екстракту концентрату червоної редьки як потенційного природного червоного барвника. Журнал харчової переробки та консервації 25: 165-182.
20. Uhl, S. 2000. Спеції: засоби для альтернативної або додаткової медицини. Харчові технології 54: 61-66.
21. Петеш, Б.Л. та Х. Сумійоші. 1999. Останні досягнення щодо харчових переваг, що супроводжуються вживанням часнику як добавки. Тенденції в галузі харчової науки та технологій 9: 415-418.
22. О'Доннелл, К.О. 2001. Рослинні рослини GRAS. Готові страви 6.
23. Андлауер, В. та П. Фюрст. 1999. Чи зменшує крупа ризик раку? Світ зернових продуктів 44: 76-78.
24. Лю, К. 2000. Розширення використання соєвих продуктів харчування. Харчові технології 54: 46-56.
25. Пщола, Д.Е. 1999. Поміщення сої та інших нутрицевтиків під мікроскоп. Харчові технології 53: 112-116.
26. Берхоу, М.А., Е.Д. Вагнер, С.Ф. Вон та М. Дж. Плева. 2000. Характеристика та антимутагенна активність сапонінів сої. Дослідження мутацій 448: 11-22.
27. Fahey, J.D., K.K. Стефенсон та П. Талалай. 1998. Глюкозинолати, мірозиназа та ізотіоціанати: три причини вживання овочів міді, у “Функціональна їжа для профілактики захворювань” I, вип. 1. Т. Шибамото, Дж. Терао та Т. Осава, ред. Американське хімічне товариство, Вашингтон, округ Колумбія, с. 16-22.
28. Коен, Дж. Х., А.Р. Кристал та Дж. Л. Стенфорд. 2000. Прийом фруктів та овочів та ризик раку простати. Журнал Національного інституту раку 92: 61-67.
29. Сміт, М.Дж., П.Ф. Інсерра, Р.Р.Вотсон, Дж. Мудрий і К.Л. О'Ніл. 1999. Доповнення екстрактами фруктів та овочів може зменшити пошкодження ДНК у периферійних лімфоцитах у старості. Дослідження харчування 19: 1507-1518.
30. Суонсон, К.А. 1998. Ризик овочів, фруктів та раку: роль фітохімікатів, у Phytochemicals - A New Paradigm. В. Бідлак, С.Т. Омайе, М.С. Мескін та Д. Джанер під ред. Technomic, Chicago, IL, pp. 1-10.
31. Kilham, C. 2001. Бузина виростає за межі фольклору і стає загальнодоступною функціональною їжею. Готові страви 5.
32. Вінсон, Дж. 1999. Функціональні харчові властивості інжиру. Світ зернових продуктів харчування 44: 82-87.
33. Чайлдс, Н. 1993 р. Харчовий маркетинг: розвиток нових нутрицевтичних можливостей, пріоритети досліджень. Університет Св. Йосифа, Філадельфія, Пенсильванія.
34. Леунг, А.Й. та С. Фостер. 1996. Енциклопедія загальноприйнятих природних інгредієнтів. Використання у продуктах харчування, наркотиках та косметиці. John Wiley & Sons, Нью-Йорк.
35. Осіма, Т. 1998. Відновлення та використання нутрицевтичних продуктів з морських ресурсів. Харчові технології 52: 50-54.
36. Росс, І.А. 1999. Лікарські рослини світу. Humana Press, Totowa, NJ.
37. Кіттс, Д.Д. 2000. Хімія та фармакологія женьшеню та продуктів з женьшеню у травах, ботаніках та чаях. Г. Мацца та Б.Д. Ума, ред. Technomic, Чикаго, с. 23-44.
38. Мацца, Г. та Б.Д. Ума. 2000. Хімія, фармакологія та клінічне застосування звіробою та гінкго білоба у травах, ботанічних препаратах та чаях. Г. Мацца та Б.Д. Ума, ред. Technomic, Чикаго, стор. 131-176.
39. Бауер, Р. 2000. Хімія, фармакологія та клінічне застосування продуктів ехінацеї у травах, ботаніках та чаях. Г. Мацца та Б.Д. Ума, ред. Technomic, Чикаго, с.45-74.
40. Сандерс, М.Є. 1999. Пробіотики. Харчові технології 53: 67-77.
41. Найнес, К. 1999. Їжа для сніданку та користь для здоров’я інуліну та олігофруктози. Світ зернових продуктів харчування 44: 79-81.
Браунс, Ф. і К. Вермеер. 2000. Функціональні харчові інгредієнти для зменшення ризику остеопорозу. Тенденції в галузі харчової науки та технологій 11: 22-33. Дельгадо-Варгас, Ф., А.Р. Хіменес та О. Паредес-Лопес. 2000. Природні пігменти: каротиноїди, антоціани та беталаїни - характеристики, біосинтез, переробка та стабільність. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування 40: 173-289. Петерсон, Дж. І Дж. Дуайер. 1998. Флавоноїди: дієтичний стан та біохімічна активність. Дослідження харчування 18: 1995-2018.