Посипте свої канікули канікулами; Блог Plaza Caviar
Ніщо не говорить про затишок, як гаряча миска супу в холодну зимову ніч. Що, якби ви могли взяти цю концепцію та зробити її елегантною на свята, не втрачаючи теплих відчуттів, які з нею поєднуються?
З багатьох вечірок та заходів, у яких я був, я помітив посилену тенденцію подавання маленьких келихів або крихітних чашок смачних супів. Незалежно від того, подають їх на підносі проїжджаючий повз громадський ресторан чи смачне тріо для першої страви, супи завжди будуть ідеальним початком фантастичної трапези; і є їжею самі по собі з правильним обладнанням. Саме там народилася ідея цього блогу.
"Випічка" означає збільшити силу чи привабливість. Хоча цей термін, як правило, прив’язаний до автомобілів, я стверджую, що додавання дрібної ікри або ікри до вашого улюбленого супу, безсумнівно, збільшує його привабливість. Свята - ідеальний час для запрошення друзів та рідних поділитися вашою кулінарною винахідливістю, і Pacific Plaza тут, щоб допомогти вам зробити вашу подію ще більш особливою.
Останній рік я захопився тим, щоб робити домашні супи, які я можу заморожувати та розігрівати цілий рік. Зима - ідеальний час, щоб поділитися деякими моїми перевіреними рецептами, які обов’язково додадуть тепла вашим святковим вечіркам та стравам. Поєднання цих рецептів з найкращими ікрою та ікрою Pacific Plaza покращує ці і без того чудові смаки і вразить навіть ваших найвибагливіших гостей своїми вишуканими презентаціями та смачним смаком.
Наведені нижче рецепти можуть бути подані в повнорозмірні чаші, але вони представлені тут у маленьких склянках, чашках та мисках, щоб дати ідеї для презентації та обшивки, коктейльний стиль.
Насолоджуйтесь та щасливих свят!
№1 Суп зі спаржею з кремом Fraiche та ікрою
1 пучок спаржі
4 зубчики часнику
6 чашок органічного курячого бульйону або бульйону (якщо ви використовуєте бульйон без солі, вам доведеться додати його за смаком)
1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю
4 столові ложки Важких вершків
2 столові ложки солоного вершкового масла
Ікра (сфотографована тут з рибною ікрою Plaza Paddle і ікрою Plaza Capelin)
Примітка: можна використовувати будь-яку темнішу ікру або ікру, я також рекомендую поєднати з Plaza Baerii або Plaza Osetra.
Вимийте спаржу та наріжте лише ті самі кінці, які можуть бути знебарвленими та викинутими
Відріжте кінчики спаржі, залишивши шматочки довжиною близько 3 дюймів і відкладіть для подальшої презентації
Розріжте залишок спаржі на 2-3 дюймові сегменти і поставте в казан з бульйоном
Наріжте крупно часник і додайте його в казан
Тушкуйте спаржу в бульйоні до дуже м'якої форми
Перемішайте жирні вершки і масло і доведіть до кипіння, а потім вимкніть суп
Дайте охолонути 10 хвилин
Поки суп охолоджується, візьміть свої спаржеві підказки і помістіть їх на сковороду, заливши трохи оливковою олією, сіллю і перцем
Поставте в духовку 400 градусів на 5-7 хвилин, дістаньте та відставте
Використовуйте ручний блендер або традиційний блендер і змішуйте суп до однорідності
Пропустіть суп через дрібне ситечко і поверніть у казан, щоб нагрітись безпосередньо перед подачею
Отримавши температуру, розкладіть ложки для супу в азіатському стилі по колу на круглому піддоні, щоб розпочати збірку
Зберіть, як сфотографовано в маленьких мисках, ложках або класах пострілу, як бажано - у супроводі крему-фріше та смажених спаржевих списів.
№2 Суп з кабачків з масляного горіха
1 (2 до 3 фунтів) патисона масляного горіха, очищений і насіння
4 столові ложки несоленого вершкового масла (2 для приготування 2 для доробки)
4 зубчики часнику
1 велика жовта цибулина
6 склянок курячого бульйону
Мускатний горіх за смаком
Сіль і свіжомелений чорний перець
Наріжте патисони на шматочки 1-2 дюйма, очистіть і розбийте часник і подрібніть цибулю
Розтопити 2 тбл вершкового масла (або використовувати оливкову олію) Додати цибулю і варити до напівпрозорості, близько 8 хвилин
Додайте зубчики часнику та соус із цибулею в останню хвилину варіння
Додайте кабачок і запас
Доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки кабачок не стане м’яким, приблизно від 15 до 20 хвилин
Зніміть з вогню і використовуйте ручний блендер для пюрення кабачків, поки ваш суп не стане однорідним (якщо у вас немає ручного блендера, видаліть шматочки кабачків щілинною ложкою і помістіть у блендер і пюре, а потім поверніть змішаний кабачок у горщик.)