Поспішайте і покінчіть з цим чистої їжею божевіллям, я; м абсолютно голодний
Люсі Манган
Мій детокс кращий за ваш. Одна дівчина на кухні
З новиною про те, що Елла Міллс - верховна жриця оздоровчого та чистої їжі хрестового походу, що панував у серцях, умах, шлунку та стрічках Instagram жінок певного віку та класу протягом останніх пів десятиліття - закрила двох з них у трьох лондонських кафе «Елла», у мене на грудях надія. Можливо, я знову почну пристойно харчуватися в будинках друзів?
Це був час випробувань для тих з нас, хто не потрапив під заклинання ковена, котрий захопив світ кулінарії блогами, телевізійними серіалами та кулінарними книгами, і порадив усім нам почати відбивати галони смузі з нутрібулетами, кабачки спіралізу в якості альтернативи макаронам гранулюйте цвітну капусту на заміну рису, робіть вигляд, що збитий і заморожений авокадо є справжнім морозивом і вбирає лише молоко, якого ніколи не бачили корови. Все це було нагромаджено на глютенових тостах і посипано такою кількістю насіння, що я виявив, що скеровує Джона Херта в "Чоловік-слон": "Я не хвилястий папугайчик! Я людина! І мені потрібен гамбургер!"
«Мистецтво добре харчуватися» сестер Хемслі порадило читачам, як не робити зерна. Саскія Грегсон-Вільямс визнала переваги відмови від пшениці, м'яса та безмолочних продуктів. Наташа Корбетт, автор книги "Чесно здоровий", виступала за лужну дієту, а власний блог і книги Міллса базуються на режимі безглютенової, цукрової, м'ясної, молочної та алкогольної продукції, який вона розробила для себе після діагностики захворювання серця. Вони та їх послідовники створили оздоровчу індустрію - насіння чіа, порошок матчі та молоко, вичавлене з дещо менш вірогідних джерел, коштують недешево - на загальну оцінку 8 трильйонів доларів.
Однак ті, хто не занурювався, все більше розлючувались. Чисте харчування, зокрема, і оздоровча індустрія, як правило, викликають обурення. Це всі твердження, почуття та переконання людей, обгорнуті навколо (органічного, неприхованого) зерна істини - що нам, як суспільству, потрібно намагатися відійти від обробленої їжі, яка заохочує ожиріння та хвороби серця - у поєднанні з трохи йоги тут, східний містицизм і цілісний що там; синкретична псевдорелігія з гладкою дефекацією замість порятунку в її основі.