Поставивши під мікроскоп тести на непереносимість їжі
Працюють тести на непереносимість їжі або вони марно витрачають час і гроші?
Перевірка інгредієнтів: «Усунення продуктів, що викликають реакції, теоретично знизило б запалення, тим самим сприяючи зниженню ваги». Фотографія: Getty images
Промисловість харчової непереносимості дуже швидко зросла за останні роки, і більшість хіміків випробовують складські тести, які заявляють, що точно визначають непереносимість.
Непереносимість відрізняється від харчової алергії, найвідоміша з яких - алергія на арахіс.
Теорія, що стоїть за тестом на непереносимість їжі, полягає в тому, що існують певні продукти, які організм розглядає як чужорідні речовини і виробляє антитіла до імуноглобуліну G (IgG), які атакують цю їжу та викликають запалення травного тракту.
Це може призвести до збільшення ваги, здуття живота, втоми, запору та багатьох інших симптомів, пов’язаних з неправильним харчуванням. Усуваючи продукти, що викликають запалення, імунна система може краще регулювати організм.
Наукова цінність
Журі розглядає наукову цінність таких тестів, але дослідження, проведене Університетом Маямі, показує, що це може бути ефективним засобом коригування власного харчування.
Професор Джон Льюїс та його команда в Маямі завершили дослідження щодо боротьби з ожирінням шляхом виявлення харчової непереносимості або прихованої чутливості до їжі.
Аналізи крові можуть допомогти виявити харчову непереносимість або приховану чутливість до їжі, що може сприяти ожирінню, згідно з дослідженням.
Середня втрата ваги 125 людей, які брали участь у випробуванні, становила 12 фунтів за три місяці.
Ожиріння посилання
Льюїс каже, що кілька досліджень пов’язували запалення в травному тракті з ожирінням. Усуваючи продукти, що викликають запалення, він каже, що імунна система може краще регулювати організм, що знижує запалення і допомагає людям схуднути.
Однак він визнає, що необхідні додаткові дослідження на тему запалення кишечника та ожиріння.
"Визначення конкретних продуктів харчування, які викликають реакцію імунної системи людини, та виведення їх з раціону може стати додатковою стратегією для тривалої і, можливо, постійної втрати ваги", - говорить Льюїс.