Чи зростає у нас надмірна вага від хлібопекарських дріжджів

Тип дріжджів, який використовується для закваски хліба, також використовується для відгодівлі тварин. Нове дослідження вказує на можливий зв’язок між ожирінням людини та дріжджами.
Дослідники лікарні Санкт-Олавс та Норвезького університету науки і технологій у Тронхеймі повідомляють про вказівки, які ще слід дослідити щодо зв'язку між ожирінням та хлібопекарськими дріжджами.

хлібопекарських

Дослідники виявили, що антигени - речовини, що стимулюють вироблення антитіл - реагують на хлібопекарські дріжджі, були набагато більш поширеними серед людей з ожирінням, які брали участь у їх дослідженні, ніж серед групи, яка контролювала нормальну вагу.

Але в дослідженні брали участь лише 58 осіб, і 40 з них страждали ожирінням, тоді як у 18 був нормальний ІМТ.

Більше третини людей, що страждають ожирінням, виявили підвищений рівень дріжджових антигенів порівняно із лише 5% у контрольній групі.

"Ми вимірювали антигени, що реагують на хлібопекарські дріжджі, оскільки це непрямий спосіб визначення присутності дріжджів", - пояснює Сайде Саламати, одна з дослідницьких досліджень.

Група людей з ожирінням з дріжджовим антигеном також мала тенденцію до високого кров'яного тиску. Жоден із людей, що страждають ожирінням, не мав інших захворювань.

Розпалювання апетиту
Компоненти клітинної стінки дріжджів можуть підвищувати апетит, пояснює Саламати. Хлібні дріжджі також виробляють вітаміни групи В та ряд ферментів, які можуть збільшити використання організмом їжі.

Розпалювання апетиту

Компоненти клітинної стінки дріжджів можуть підвищувати апетит, пояснює Саламати. Хлібні дріжджі також виробляють вітаміни групи В та ряд ферментів, які можуть збільшити використання організмом їжі.

Дріжджі замінили антибіотики

Використання дріжджів у кормах для тварин почалося як альтернатива низькодозованим антибіотикам, якими надмірно скористалася кормова промисловість. Антибіотики додавали в корми для отримання більш ефективного споживання поживних речовин і швидшого зростання ваги. У США антибіотики все ще часто використовують у кормах для тварин.