Потенціал майбутньої їжі для стійких та здорових дієт Природа Стійкість

Предмети

Авторська виправлення до цієї статті було опубліковано 25 березня 2019 року

Анотація

Зміна дієти все більше визнається важливим рішенням для харчування зростаючого населення світу у межах планет. У наших пошуках дієти, сприятливої ​​для планети, основна увага приділялася вживанню більше їжі рослинного походження та вживанню їжі, що не є або менше їжі тваринного походження, тоді як потенціал майбутніх продуктів, таких як комахи, водорості або культивоване м'ясо, був недосліджений. Тут ми показуємо, що в порівнянні з нинішніми продуктами тваринного походження майбутні продукти мають великі екологічні переваги, одночасно забезпечуючи споживання необхідних мікроелементів. Повний набір необхідних поживних речовин у суміші майбутніх продуктів робить їх якісними альтернативами сучасним продуктам тваринного походження порівняно з продуктами рослинного походження. Більше того, майбутні продукти харчування є економічно ефективною землею альтернативою продуктам тваринного походження, і якщо вони виробляються з відновлюваною енергією, вони також пропонують переваги парникових газів. Подальші дослідження біодоступності та засвоюваності поживних речовин, безпечності харчових продуктів, виробничих витрат та прийнятності споживачами визначать їх роль як основних джерел їжі у майбутньому харчуванні.

Параметри доступу

Підпишіться на журнал

Отримайте повний доступ до журналу протягом 1 року

всього 7,71 € за випуск

Усі ціни вказані у нетто-цінах.
ПДВ буде додано пізніше під час оплати.

Оренда або купівля статті

Отримайте обмежений за часом або повний доступ до статей на ReadCube.

Усі ціни вказані у нетто-цінах.

дієт

Наявність даних

Дані, що підтверджують висновки цього дослідження, доступні у цій роботі та додатковій інформації.

Список літератури

Van Huis, A. et al. Їстівні комахи. Майбутні перспективи забезпечення продовольчої та кормової безпеки (ФАО, 2013).

Пост, М. Дж. Культурна яловичина: медична технологія виробництва їжі. J. Sci. Food Agric. 94, 1039–1041 (2014).

Уеллс, М. Л. та співавт. Водорості як харчові та функціональні джерела їжі: перегляд нашого розуміння. J. Appl. Фіколь. 29, 949–982 (2016).

Van Zanten, H. H. E. та співавт. Визначення земельної межі для сталого споживання худоби. Глобус. Змінити Біол. 24, 4185–4194 (2018).

Herrero, M. та співавт. Сільське господарство та географія виробництва поживних речовин для використання людиною: трансдисциплінарний аналіз. Ланцетна планета. Здоров'я 1, e33 – e42 (2017).

Wang, X. та ін. Споживання червоного та обробленого м’яса та смертність: мета-аналіз доза-реакція перспективних когортних досліджень. Здоров'я Nutr. 19, 893–905 (2016).

Пан, А. та ін. Споживання червоного м’яса та смертність: результати 2 перспективних когортних досліджень. Арх. Інтерн. Мед. 172, 555–563 (2012).

Гербер, П. та ін. Боротьба зі зміною клімату за допомогою тваринництва. Глобальна оцінка викидів та можливостей зменшення наслідків (ФАО, 2013).

Лейп, А. та ін. Вплив європейського тваринництва: викиди азоту, сірки, фосфору та парникових газів, використання земель, евтрофікація води та біорізноманіття. Навколишнє середовище. Рез. Lett. 10, 115004 (2015).

Моттет, А. та співавт. Тваринництво: на наших тарілках чи їжа за нашим столом? Новий аналіз дискусії про корми/продукти харчування. Глобус. Харчова сек. 14, 1–8 (2017).

Александратос, Н. та Бруйнсма, Дж. Світове сільське господарство до 2030/2050: Ревізія 2012 року (ФАО, 2012).

Олександр, П. та ін. Чи може споживання комах, культивованого м’яса або імітації м’яса зменшити глобальне землекористування? Глобус. Харчова сек. 15, 22–32 (2017).

Low, J. W. et al. Харчовий підхід із запровадженням солодкої картоплі з м’якоттю апельсина збільшив споживання вітаміну А та концентрацію ретинолу в сироватці крові у маленьких дітей у сільській Мозамбіку. Дж. Нутр. 137, 1320–1327 (2007).

Pawlak, R., Lester, S. E. & Babatunde, T. Поширеність дефіциту кобаламіну серед вегетаріанців за оцінкою сироваткового вітаміну В12: огляд літератури. Євро. J. Clin. Nutr. 68, 541–548 (2014).

Гладишев, М. І., Сущик, Н. Н. та Махутова, О. Н. Виробництво EPA та DHA у водних екосистемах та їх перенесення на землю. Простагландини Інші ліпідні препарати. 107, 117–126 (2013).

Kainz, M., Arts, M. T. & Mazumder, A. Незамінні жирні кислоти в планктонній харчовій павутині та їх екологічна роль для вищих трофічних рівнів. Лімнол. Океаногр. 49, 1784–1793 (2004).

Hixson, S. M. та співавт. Поліненасичені жирні кислоти з довгими ланцюгами омега-3 впливають на шкідника, капусту білу метелика Pieris rapae. PLOS ONE 11, e0152264 (2016).

Liland, N. S. та співавт. Модуляція поживного складу чорної солдатської мухи (Hermetia illucens) личинки, харчуючись збагаченими водоростями середовищами. PLOS ONE 12, e0183188 (2017).

Хуссейн, М. та ін. Стале виробництво домашньої мухи (Musca domestica) личинки як багатий білком кормовий інгредієнт шляхом використання гною великої рогатої худоби. PLOS ONE 12, e0171708 (2017).

Хек, В., Гофф, Х., Вірзеніус, С., Мейер, С. та Крефт, Х. Варіанти використання земель для утримання в межах Планетних Меж - синергія та компроміси між глобальними та місцевими цілями в галузі стійкості. Глобус. Навколишнє середовище. Зміна 49, 73–84 (2018).

Туомісто, Х. Л. і Тейшейра де Маттос М. J. Вплив на навколишнє середовище культивованого виробництва м’яса. Навколишнє середовище. Наук. Технол. 45, 6117–6123 (2011).

Туомісто, Х. Л., Елліс, М. Дж. І Гааструп, П. Вплив культивованого м'яса на навколишнє середовище: альтернативні сценарії виробництва. В Proc. 9-а міжнародна конференція з оцінки життєвого циклу в агропродовольчому секторі 1360–1366 (LCA Food, 2014).

ван Зантен, H. H. E. та співавт. Від екологічної шкоди до екологічних можливостей: личинки мух перетворюють відходи на корм худобі. J. Чистий. Випуск. 102, 362–369 (2015).

Саломоне, Р. та ін. Вплив на організм біоконверсії харчових відходів комахами: застосування оцінки життєвого циклу до використання процесів Hermetia illucens. J. Чистий. Випуск. 140, 890–905 (2017).

Aubin, J., Fontaine, C., Callier, M. & Roque d’orbcastel, E.Mytilus edulis) культура бушо в затоці Мон-Сен-Мішель: потенційні пом'якшувальні ефекти на зміну клімату та евтрофікацію. Міжнародний J. Оцінка життєвого циклу. 23, 1030–1041 (2018).

Hasselström, L., Visch, W., Gröndahl, F., Nylund, G. M. & Pavia, H. Вплив вирощування водоростей на екосистемні послуги - приклад із західного узбережжя Швеції. Березень Полют. Бик. 133, 53–64 (2018).

Лхафі, С. К. і Кюне, М. Виникнення Вібріон spp. у синіх мідіях (Mytilus edulis) з німецького Вадденського моря. Міжнародний J. Харчовий мікробіол. 116, 297–300 (2007).

Циглер, Ф. та ін. Розширення концепції стійких морепродуктів за допомогою оцінки життєвого циклу. Риба Риба. 17, 1073–1093 (2016).

Хенрікссон, П. Дж. Г., Белтон, Б., Джахан, К. М. і Ріко, А. Вимірювання потенціалу стійкої інтенсифікації аквакультури в Бангладеш за допомогою оцінки життєвого циклу. Proc. Natl Акад. Наук. США 115, 2958–2963 (2018).

Wiebe, M. G. Quorn TM myco-protein - огляд успішного грибкового продукту. Міколог 18, 17–20 (2004).

Сметана, С., Паланісами, М., Матіс, А. і Хайнц, В. Стійкість використання комах на корм та продукти харчування: перспектива оцінки життєвого циклу. J. Чистий. Випуск. 137, 741–751 (2016).