Повна стаття Харчова безпека є невід’ємною складовою продовольчої безпеки

Зосередьтеся на: Харчова безпека та екологічна стійкість для здоров’я людини

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Ліцензування
Передруки та дозволи
PDF

АНОТАЦІЯ

Передумови

Визначення та розміри харчової та харчової безпеки

У 1996 році Всесвітній продовольчий саміт у Римі визначив продовольчу безпеку як існуючу, "коли всі люди у будь-який час мають фізичний, соціальний та економічний доступ до достатньої, безпечної та поживної їжі, яка відповідає їх дієтичним потребам та харчовим уподобанням для активного та здорове життя '(FAO 2009, с. 1).

Потреба у забезпеченні доступу до відповідної поживної дієти, що включає всі основні поживні речовини та воду, а також санітарне середовище та належні медичні послуги та догляд для забезпечення здорового та активного життя всіх членів домогосподарства була визначена Продовольчою та сільськогосподарською організацією ( FAO) як харчової безпеки, отже, підкреслюючи компонент здоров’я та відображаючи харчовий статус окремої людини або спільноти (FAO 2012).

Взаємозв'язок між продовольчою безпекою та безпекою харчування є складним, що ілюструється результатами недоїдання надмірної ваги та ожиріння. Дані показують, що ожиріння частіше зустрічається у неблагополучних продовольчих груп з багатьох причин. Наприклад, відсутність достатніх ресурсів для здорової їжі може призвести до збільшення ваги через кілька каналів. Сім'ї з низьким рівнем доходу можуть прагнути максимізувати свої обмежені доходи, споживаючи дешеву, енергетично щільну їжу, замість більш дорогої, поживної їжі (Дармон та ін., 2002). Докази показують, що незабезпечені продовольством домогосподарства жертвують якістю або різноманітністю їжі на користь кількості їжі, щоб уникнути стану абсолютного голоду (Radimer et al. 1992). Це може призвести до нестабільності харчування при наявності достатньої кількості калорій, якщо домогосподарства не можуть дозволити собі стабільний та адекватний раціон та/або якщо їжа доступна або доступна лише в певний час, коли люди можуть впоратися з надмірним споживанням їжі, коли вона є в наявності або доступна, отже, сприяє надмірній вазі та ожирінню (Polivy 1996; Townsend et al. 2001).

Насправді продовольчої безпеки неможливо досягти без забезпечення харчування, і навпаки. Безпека харчування є важливим елементом продовольчої безпеки, оскільки здорове харчування вимагає не лише достатньої кількості енергії для кожного чоловіка, жінки та дитини. Потреби людини можуть бути задоволені лише різноманітністю макро- та мікроелементів для забезпечення міцного здоров'я та профілактики захворювань. Експерти визнали цей фундаментальний зв’язок і все частіше використовують цей термін продовольча та харчова безпека, який об'єднує обидві концепції, щоб підкреслити як харчові, так і вимоги до здоров'я населення (Weingartner 2005).

Проблеми продовольчої та харчової безпеки для регіону Близького Сходу та Північної Африки (MENA)

Вивчаючи стан продовольчої безпеки регіону Близького Східного моря, він виявляється найбільш вразливим до продовольчої незахищеності. Більшість країн регіону непропорційно покладаються на імпорт основних продуктів харчування, щоб задовольнити потреби зростаючого населення. Наприклад, Економічна і соціальна комісія Організації Об'єднаних Націй для Західної Азії (UN ESCWA) розрахувала співвідношення імпорту пшениці до загального експорту товарів у різних країнах і виявила, що середнє співвідношення для арабських країн (наближене до регіону Близького Сходу ) був майже у п’ять разів вищим за середній показник у світі за період 2000–2011 рр. (UN ESCWA 2015). Міжнародний науково-дослідний інститут продовольчої політики (IFPRI) поєднує дві метрики - співвідношення імпорту продовольства до загального обсягу експорту плюс чисті грошові перекази, а також поширеність дитячих затримок у зростанні, щоб класифікувати всі країни регіону Близького Східного регіону від помірного до високого ризику продовольчої незахищеності, за винятком держав Перської затоки, які мають низький ризик, враховуючи високі показники за першим показником (Breisinger et al. 2012).

Країни МНЕ прийняли заходи щодо подолання прогалин у продовольчій безпеці, але ці зусилля, як правило, не враховували міркувань щодо харчування. Політика та програми були зосереджені на складовій доступності продовольчої безпеки та спрямовували свої зусилля на збільшення сільськогосподарського виробництва та розподіл їжі для продовольства та запобігання екстремальним наслідкам, таким як голод та голод. Дійсно, вдосконалення технології виробництва, переробки та транспортування допомогли зробити їжу більш доступною, доступною та зручною, не зважаючи при цьому на якість постачання їжі, розподіл, розподіл та різноманітність їжі, споживаної населенням (Меерман). та ін. 2013). Більше того, багато політика, програми та стратегії, пов’язані з продовольчою безпекою, перекошені до сільськогосподарського виробництва, технологічних підходів та доступності продовольства; однак доступності та якості їжі, яку споживає населення, приділяється менше уваги, і ініціативи з питань забезпечення безпеки харчування залишаються лише частково реалізованими, а отже, продовольча безпека на сьогодні порушена. В результаті дієти стали менш різноманітними та менш поживними, що негативно впливає на здоров’я людини.