Повна стаття Розробка оцінки середземноморської дієти, адаптованої до Японії та її відношення до ожиріння

Оригінальні статті

  • Повна стаття
  • Цифри та дані
  • Список літератури
  • Цитати
  • Метрики
  • Ліцензування
  • Передруки та дозволи
  • PDF

Анотація

Передумови

Середземноморська дієта (МД) добре відома як здорова дієта, яка захищає від кількох хронічних захворювань. Проте в Японії не існує відповідного та простого індексу для оцінки дотримання моделі MD.

розробка

Об’єктивна

Метою цього дослідження була розробка нового інструменту для вимірювання прихильності до МД, адаптованого до японської дієти, та вивчення його зв'язку з ризиком зайвої ваги/ожиріння.

Методи

Перехресне опитування щодо харчових продуктів надало дані для побудови нової оцінки MD. Загалом 1048 випробовуваних, які були працівниками та студентами університетів, віком від 18 до 68 років (645 чоловіків та 403 жінки), заповнили 58-позиційну анкету з історією дієти з самоконтролем. Ми побудували адаптовану до японської мови оцінку MD (оцінку jMD), зосередившись на 13 компонентах. Прихильність до jMD класифікували як низьку (оцінка 0–4), середню (5–7) або високу (8–13).

Результати

Чоловіки мали вищі показники jMD, ніж жінки, і дотримання показника jMD зростало з віком. Лише 11,6% випробовуваних показали високу прихильність до jMD, тоді як 29,6% - низьку прихильність. Більш висока прихильність до jMD була пов’язана з більшим споживанням сприятливих поживних речовин, за винятком солі. Дотримання jMD суттєво асоціювалося зі зниженою ймовірністю надмірної ваги/ожиріння для вищої категорії порівняно з найнижчою категорією (співвідношення шансів [АБО] 0,50, 95% довірчий інтервал [ДІ] 0,30–0,85, p-тренд= 0,017) після коригування віку, статі, куріння, фізичної активності, прийому алкоголю та гіпертонії. Збільшення показників jMD у два бали було пов’язано зі зниженою ймовірністю надмірної ваги/ожиріння із співвідношенням шансів 0,76 (95% ДІ 0,65–0,90, стор= 0,002).

Висновки

Наш новий показник jMD підтвердив розумну асоціацію із споживанням поживних речовин, а вища прихильність до МД була пов’язана з меншою поширеністю надмірної ваги/ожиріння.

В останні кілька десятиліть середземноморська дієта (МД) була визнана здоровою дієтою, яка захищає від ряду хронічних захворювань (1 - 4). Традиційна МД характеризується великим споживанням зернових (переважно цільних зерен), овочів, бобових, фруктів і горіхів, оливкової олії; помірне споживання риби; низький до помірний прийом молочних продуктів; низьке споживання червоного та переробленого м’яса; і помірне споживання алкоголю з червоного вина (5, 6). Хоча прихильність до МД вивчали щодо нижчого рівня смертності від усіх причин та зниження ризику раку, метаболічних захворювань та серцево-судинних захворювань (7, 8), мало відомо про ефективність у несередземноморській популяції.

Овочевий режим харчування в азіатських популяціях може також зменшити серцево-судинні ризики (9, 10). Традиційна японська дієта, що характеризується цільнозерновими продуктами, різнокольоровими овочами, соєвими продуктами (наприклад, тофу), рибою та водоростями конбу, також була визнана здоровою (11, 12). Деякі компоненти цієї дієтичної схеми подібні до тієї, що стосується МД. На сьогоднішній день поширеність ожиріння швидко зростає в Японії, а також у західних країнах. За останні кілька десятиліть перехід від традиційного режиму харчування до західного режиму харчування призвів до збільшення рівня діабету та серцево-судинних захворювань в Японії (13). Тому перехід від сучасного режиму харчування до здорового типу, подібного до МД, може зіграти важливу роль у зменшенні ожиріння (14).

Різні індекси для оцінки прихильності до МД були запропоновані та використані в харчових епідеміологічних дослідженнях (15, 16). Однак існують культурні харчові відмінності між середземноморськими/європейськими країнами та Японією, що робить ці показники менш застосовними для Японії. Потрібно створити дійсний та простий інструмент оцінки, який би міг охопити модель MD у Японії. Метою цього дослідження була розробка нового інструменту для вимірювання прихильності до МД та порівняння його з раніше повідомленими оцінками МД. Ми також вивчили взаємозв'язок балів на цьому інструменті з ризиком надмірної ваги/ожиріння.

Методи

Предмети

Загалом до участі у цьому дослідженні були запрошені 1002 працівники у восьми робочих місцях та 62 студенти університету. Більшість службовців були промисловими працівниками, офісними працівниками, офіційними опікунами або медсестрами. З них ми виключили одного суб'єкта, якому було старше 70 років, двох суб'єктів, які не заповнили опитувальник дієти, 11 суб'єктів, які мали неймовірно низький або високий прогнозований рівень споживання калорій (4500 ккал на день для чоловіків та 3500 ккал на день для жінок ) та двох суб’єктів, у яких бракувала інформації щодо факторів, необхідних для статистичного коригування. Нарешті, до цього аналізу було включено 1048 учасників у віці 18–68 років (645 чоловіків та 403 жінки). Протоколи дослідження були схвалені Інституційною комісією з Університету Кіо, і письмова інформована згода була отримана від кожного учасника.