Поживні речовини з фруктів; Овочі виснажують

Наша їжа втрачає харчування від вітамінів та мінералів. Сучасне інтенсивне землеробство, можливо, вирішило багато проблем з недоїданням, але це призвело до зменшення вмісту вітамінів та мінералів. Чому це важливо? Фітонутрієнти та мікроелементи у фруктах та овочах необхідні для здорового харчування.

фруктів

Дослідження поживних речовин З 1950 по 2011 рік

На наше щастя, біохіміки у всьому світі протягом останніх 50 років стежили за концентрацією поживних речовин у різних фруктах та овочах. Одним з таких біохіміків є Дональд Девіс з Техаського університету. У 2011 році Девіс виявив помітне зниження кількості поживних речовин у кількох фруктах та овочах, якщо порівнювати цифри 2009 року та 1950. Він виявив зниження заліза на 43% та кальцію на 12%, що відповідало його дослідженню в 1999 р., Де він виявив зниження вмісту вітаміну С на 15% та вітаміну В2 на 38%.

Ще одне дослідження 2005 року показало, що овочі втратили значну кількість міді, магнію та натрію; фрукти знизили мідь, залізо та калій порівняно з фруктами та овочами, вирощеними у 1930-х роках.

ГМО становлять ризик через виснаження поживних речовин

Нещодавно Журнал сільськогосподарської та харчової хімії опублікував дослідження, що порівнює органічні та ГМО методи вирощування. Їх дослідження показало, що органічні методи вирощування яблук виробляють поживні речовини з підвищенням антиоксидантних властивостей щонайменше на 15%.

Девіс та інші звинувачують сільськогосподарські практики, які наголошують на кількості над якістю. Високоврожайні культури дають більше їжі швидше, але вони не можуть виробляти або поглинати поживні речовини з однаковими темпами, тому харчування розбавляється. «Це все одно, що взяти склянку апельсинового соку і додати в нього рівну кількість води. Якщо ви це зробите, концентрація поживних речовин, яка була в оригінальному соку, знижується наполовину », - говорить Девіс. (WakingTimes.com)