Поживні та неживні штучні підсолоджувачі у вашому раціоні - манекени

Два типи підсолоджувачів широко використовуються для заміни цукру у вашому раціоні. Деякі класифікуються як поживні, оскільки вони забезпечують калорії та поживні речовини; інші не є поживними, бо вони цього не роблять.

штучні

Коли вводили штучні підсолоджувачі, всі думали, що люди їстимуть менше цукру. Але тепер факти свідчать, що люди просто додають підсолоджувачі у свій раціон. Насправді споживачі їдять втричі більше підсолоджувачів, ніж десять років тому.

Більшість поживних підсолоджувачів, що використовуються як замінники цукру, мають стільки ж калорій, скільки і цукор. Рафінований цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, кристалічна фруктоза, глюкоза, декстроза, кукурудзяний підсолоджувач, мед, лактоза, мальтоза, інвертний цукор та концентрований фруктовий сік - приклади поживних підсолоджувачів, які настільки ж калорійні, як і звичайний старий цукор.

Сахарин, аспартам, ацесульфам калію (або ацесульфам-К), сукралоза, і цикламати є найбільш часто використовуваними непоживними підсолоджувачами в Північній Америці. Вони допомагають додати солодощі продуктам для людей, яким потрібно обмежити споживання цукру, наприклад, хворим на цукровий діабет, а також допомагають у профілактиці зубних порожнин. Хоча ці безкалорійні підсолоджувачі можуть здатися здійсненою мрією, більшість із них мають деякі застереження.

Ацесульфам-К (Сунет) в 200 разів солодший за цукор. Він використовується як настільний підсолоджувач, а також у безалкогольних напоях, жувальних гумках, десертах, цукерках, соусах та йогуртах. Його можна використовувати у приготованих та хлібобулочних виробах. Однак у деяких рецептах він може не спрацювати через свою більш тонку текстуру.

Аспартам (нутрасолодкий, рівний) є в 160-220 разів солодшим за цукор і додається до понад 6000 продуктів харчування, засобів особистої гігієни та фармацевтичних препаратів. Вважається безкалорійним.