Правда про харчові твердження
Ви, мабуть, помічали твердження про поживність упакованих продуктів, коли ходили по магазинах. Коробки, коробки, банки та мішки, наповнені деякими улюбленими продуктами, здається, кричать «знежирене», «мало натрію» або «легке». Це заявки на вміст поживних речовин: вони описують рівень поживної речовини або енергії в їжі та регулюються (для продуктів, що продаються в Канаді) Health Canada та Канадським агентством з контролю за харчовими продуктами. На відміну від таблиці "Факти харчування" та переліку інгредієнтів, використання цих тверджень щодо упакованих продуктів не є обов'язковим. Деякі, можливо, навіть обманюють. Ось кілька загальних тверджень щодо вмісту поживних речовин і їх значення насправді:
“Світло”
Твердження «Легке» не обов’язково означає, що їжа корисна для здоров’я. «Світло» може просто означати, що продукт має світлий колір, смак або аромат. Але частіше за все це твердження про вміст поживних речовин означає, що продукт має на 25 відсотків менше калорій або на 25 відсотків менше жиру, ніж аналогічний продукт на порцію. Хоча з цих міркувань випливає, що продукт для вас здоровіший, якщо оригінальний або попередній продукт надзвичайно калорійний або жирний, це не означає, що ця версія є здоровим варіантом.
“Без жиру” або “Нуль жиру”
Ці продукти містять 0,2 грама переробленого жиру або менше на порцію, що означає, що він все ще може містити незначну кількість переробленого жиру. Для здоров’я серця важливо повністю уникати перетворення жиру, тож подивіться на таблицю Факти харчування, щоб перевірити, чи справді продукт містить нуль грамів перенесеного жиру. Ви також хочете перевірити перелік інгредієнтів, щоб переконатися, що продукт не містить інгредієнтів, які є джерелами перетворених жирів, таких як вкорочена або частково гідрогенізована олія.