Правда про підрахунок калорій проти
Нещодавні дослідження та тенденції у сфері харчування та цілісної їжі повністю перевернули парадигму "калорії входять, калорії виходять". Чи вони? Все більше і більше людей відмовляються від нав’язливого підрахунку калорій на користь підрахунку макроелементів, виключення групи продуктів харчування або модних веганських, палео або кетогенних дієт. Але багато дієтологів та дієтологів все ще дотримуються думки, що калорії є головними, і що зниження калорій є основою будь-якого успішного плану схуднення.
То хто має право? Ті, хто визнає важливість споживання цілісної їжі, калорійність бути проклятими? Або це ті, хто стверджує, що все зводиться до чисельних розрахунків, і що вживання їжі з дефіцитом калорій - єдиний спосіб схуднути?
Попередження спойлера: вони обидва мають рацію! Ви не можете зосередитись на якості за рахунок кількості або навпаки, і розраховуватимете на позитивні результати для здоров’я. Однак причини складні. У цьому щотижневому блозі ми з’ясовуємо, чому і як питання простого додавання та віднімання розрослося у суперечливі дебати у світі здоров’я та здоров’я. Роблячи це, ми допомагаємо прояснити сіру зону, що дрейфує в складках дієтичного догматизму, щоб спростити вашу подорож до найздоровішої, щасливої версії себе!
Аргумент про вживання калорій, виведення калорій…
Ті, хто стверджує, що зменшення калорій є єдиним ефективним способом схуднення, швидко посилаються на закон термодинаміки як на підтвердження своїх тверджень. І вони не помиляються. Вживання меншої кількості калорій, ніж ви спалюєте, - єдиний спосіб схуднути. Період.
Фунт жиру дорівнює приблизно 3500 калоріям. Іншими словами, на один фунт жиру в організмі припадає 3500 калорій енергії. Коли ми їмо, що перевищує нашу добову потребу в калоріях, ми зберігаємо зайві калорії, які ми споживаємо як жир. Коли ми споживаємо менше калорій, ніж нам потрібно для повсякденної діяльності, наше тіло буде використовувати свої запаси енергії або запаси жиру для палива, що призводить до втрати жиру.
... І аргументи проти цього
Існує ціла низка аргументів, якими користуються люди, намагаючись розвінчати цю просту харчову логіку. Багато людей, особливо прихильники дієт натщесерце та кетогенних дієт, стверджують, що регулярне споживання занадто великої кількості цукру робить організм надійним лише на глюкозу як джерело енергії, ускладнюючи тим самим втрату ваги. Ці експерти стверджують, що надмірна залежність від глюкози як джерела палива призводить до резистентності до інсуліну. Як результат, організм продовжує зберігати глюкозу в жирових клітинах, замість того, щоб робити її доступною для використання, незалежно від того, скільки калорій споживає людина.
Ця лінія міркувань не дає змоги адекватно розвінчати теорію калорійності та калорійності. Факт залишається фактом: якщо ви їсте менше, ніж спалюєте, ви худнете. Отже, скажімо, ви споживаєте багату вуглеводами їжу на початку дня. Ваше тіло справді буде накопичувати надлишки енергії у вигляді жиру. Однак, скажімо, ви їсте менше калорій, ніж потрібно вашому організму протягом усього дня. Пізніше вашому тілу доведеться забирати жирові запаси для отримання енергії. Таким чином, навіть незважаючи на те, що надлишок енергії зберігався у вигляді жиру раніше дня, до нього потрібно отримати доступ ще раз пізніше протягом дня. А це створює дефіцит калорій і, як наслідок, призводить до втрати ваги.
Не має значення, що ви їсте, коли їсте або що він містить; якщо ви спалите більше енергії, ніж споживаєте за день, вам доведеться зачепити свої жирові запаси, щоб адекватно підживити своє тіло.