Правда про вуглеводи та схуднення Дженні Крейг
За Елізою - Дженні Крейг
Любителі вуглеводів, радійте! Дослідження показують, що макарони насправді можуть сприяти зниженню ваги, якщо їх їсти в помірних кількостях. 1 І макарони - це не єдиний вуглевод, який може бути корисним для вас. Хоча багато останніх тенденцій зниження ваги, таких як кето-дієта, свідчать про те, що потрібно повністю виключати вуглеводи, у цих тенденціях відсутня важлива інформація: Вуглеводи є важливим джерелом енергії для вашого організму. Ми сіли з зареєстрованим дієтологом Дженні Крейг Бріаною Родрікес, щоб дізнатися правду про вуглеводи - дізнатися, як вони можуть бути частиною здорової дієти і як вони можуть навіть допомогти вам схуднути.
Усі вуглеводи не є "поганими".
Фото Олега Магні на Pexels
Прості вуглеводи швидко засвоюються і забезпечують організм поштовхом глюкози, також відомої як цукор у крові. 2 Багато продуктів, що містять прості вуглеводи, включаючи цукерки та випічку, можуть бути наповнені рафінованим цукром. Але якщо ви намагаєтеся схуднути, можливо, ви захочете зменшити споживання цукру. До багатих поживними речовинами природного цукру належать фрукти та коренеплоди, що містять фруктозу, та молочні продукти, що містять галактозу. 3
Складні вуглеводи наповнені клітковиною, яка допомагає їм повільно засвоюватися і вивільняти глюкозу повільніше, ніж прості вуглеводи. 2 Насолоджуючись їжею, яка включає складні вуглеводи, може допомогти заповнити вас, що може допомогти в регулюванні ваги. Овочі, фрукти, бобові та цільні зерна - все це чудові джерела складних вуглеводів.
Якщо ваші цілі включають втрату ваги, Родрікес пропонує їсти меншу кількість вуглеводів, включаючи фрукти та крохмалисті овочі (наприклад, кукурудзу, горох та картоплю). Натомість зупиніть свій вибір на низькокалорійних поживних і ситних вуглеводах, насолоджуючись смачними некрохмалистими овочами: брокколі, спаржа, спагетті-кабачки, огірки та баклажани - чудові варіанти.
Вони можуть бути чудовими джерелами клітковини та стійкого крохмалю.
Вуглеводи можуть бути багаті на харчові волокна та стійкий крохмаль - два компоненти, які можуть допомогти підтримати ваше здоров’я.
Харчові волокна міститься у фруктах, овочах та цільнозернових продуктах. Існує два основних типи: розчинна клітковина і нерозчинна клітковина.
Розчинна клітковина можна знайти в квасолі, горіхах, насінні та деяких фруктах та овочах. 4 Цей тип клітковини розчиняється у воді та утворює гель, який сприяє уповільненню травлення. 5 Це важливо, свідчать дослідження, оскільки це збільшує кількість часу взаємодії поживних речовин із процесами у вашому тілі, які сигналізують про насичення. 6
Нерозчинна клітковина не розчиняється у воді і може міститися в овочах та цільних зернах. Оскільки під час травлення вона залишається в основному неушкодженою, нерозчинна клітковина допомагає їжі проходити через організм. 5
Стійкий крохмаль міститься в різноманітних продуктах харчування, які також містять клітковину, включаючи бобові, зернові, картоплю тощо. Подібно до розчинної та нерозчинної клітковини, стійкий крохмаль повільно розщеплюється організмом і може допомогти вам почуватись задоволеними. 7
І це не тільки корисно для травлення, дієта, багата клітковиною, також може підтримати здоров’я серця. Огляд численних досліджень показав, що люди, які споживають найбільшу кількість харчових волокон, можуть зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту між 7% і 24%. 8
Для схуднення не потрібно повністю уникати вуглеводів.
Тепер, коли ви більше знайомі з видами вуглеводів та їх користю, враховуйте це: Екстремальне скорочення вуглеводів насправді не варте клопоту.