Правила доставки продуктів харчування щодо того, коли відхиляти товари Gordon Food Service
Управління безпечністю харчових продуктів починається з моменту отримання доставки продуктів харчування. Важливо забезпечити навчання з обслуговування продуктів харчування та запровадити процес, який гарантує, що ви приносите безпечне, якісне харчування у свій заклад. Щоб захистити своїх клієнтів, дотримуйтесь цих вказівок щодо того, коли відхиляти товари під час доставки.
Як перевірити доставку продуктів харчування
Перевірте температуру
Температуру слід перевіряти на продуктах після доставки. Якщо щось не знаходиться в рекомендованому діапазоні, його слід відхилити.
- Холодна їжа - будь-яку холодну їжу TCS слід приймати при температурі не вище 41 ° F
- Молоко - можна приймати при температурі 45 ° F або нижче (обов’язково охолоджуйте молоко до 41 ° F або нижче протягом чотирьох годин)
- Шкарлупні яйця - отримуйте при температурі 45 ° F або нижче
- Гаряча їжа - будь-яку гарячу їжу TCS слід приймати при температурі не вище 135 ° F
- Заморожена їжа - повинна бути заморожена твердою речовиною при отриманні