Правила написання хороших рецептів - Шерон Палмер, дієтолог із рослинних рослин
Шерон Палмер
Опубліковано 7 грудня 2018 року
Оновлено 3 листопада 2020 р
Вам цікаво дізнатися, як написати рецепт? Ця навичка - це мистецтво. Ось чому я пропоную найкращі поради щодо хорошого написання рецептів.
Сьогодні багато людей зацікавлені в тому, щоб додати до своїх резюме ряд навичок, і написання рецептів може бути цінним. Незалежно від того, чи є ви блогером, автором книги, редактором інформаційних бюлетенів, директором громадського харчування чи дієтологом, є багато причин, чому стати хорошим автором рецептів може сприяти вашому успіху. «Написання рецептів, які є чіткими, простими для дотримання, пристосованими до конкретної аудиторії, а також добре перевіреними та працюючими, як обіцяли, насправді має значення. Візуально оживити їх - це черевиця », - каже Ліз Вайс, MS, RD, автор книги, блогер та розробник рецептів.
Написання власних рецептів може бути інструментом для створення власного унікального погляду на приготування їжі, планування їжі та здорове харчування. Однак написання рецептів - це мистецтво, хоч і таке, якому можна легко навчитися, маючи трохи освіти.
Цей рецепт Mofongo з овочевою карибською тушонкою є одним з найпопулярніших у моєму блозі.
Основи написання рецептів
Правила написання рецептів досить інтуїтивні та зрозумілі. Але якщо ви не практикуєте їх, ви можете залишити кухаря розгубленим, безнадійним і з партією неїстівної їжі. Швидше за все, ви намагалися слідувати погано написаному рецепту і знаєте, наскільки це може бути неприємно. Спробуйте мої кроки для рецептів, гідних автора найбільш продаваних кулінарних книг.
1. Знати свою аудиторію. Рецепт для дитячого кулінарного класу чи для групи кухарів? Це 5-хвилинний рецепт чи шедевр? Зрозумійте свою аудиторію, перш ніж сісти писати рецепт.
Макарони з сочевиці з грибною бомбою
2. Використовуйте описові назви рецептів. Лише назва рецепта може запросити вас… або поза. Що б ви віддали перевагу: макарони з сочевиці з грибною бомбою чи макарони з грибами? Використовуйте описові слова, не створюючи надмірно довгого заголовка - необов’язково перераховувати всі інгредієнти заголовка.
Цей рецепт крупи, задушеної гірчицею, був натхненний історією моєї матері.
3. Додайте опис рецепта. Всього одне-два речення з вашим особистим сприйняттям рецепта можуть значно допомогти заохотити когось спробувати. Описи можуть включати попередню або особисту історію рецепту (це був рецепт вашої бабусі?), Смакові та ароматичні якості (чи має він, наприклад, пряність, родзинку чи умами?), Пропозиції щодо подачі (чи добре це поєднується з хрусткий салат з капусти або ситний суп?) та поради щодо приготування їжі (чи можете ви замінити один інгредієнт іншим?).
4. Перелічіть час приготування та приготування. Додавання часу на підготовку може бути безцінним для кулінарів, які поспішають отримати вечерю на столі. Загальний час підготовки відноситься до того, скільки часу потрібно, щоб зробити все від початку до кінця, включаючи час приготування. Активний час варіння означає, скільки часу потрібно активно для підготовки рецепту, не враховуючи час очікування, коли рецепт випікається або охолоджується. Якщо ви плануєте самостійно включити час підготовки до часу рецепта під час його тестування.