Правила розділення на грилі
Опубліковано 24 травня 2019 р
Переглянуто червень 2020
Офіційно літо, і печі по всій Америці вимикаються, і грилі розпалюються! Безпека харчових продуктів для запобігання харчовим отруєнням має вирішальне значення, і не лише на кухні - на грилі діють ті самі правила, особливо коли мова йде про запобігання перехресному забрудненню.
Під час сезону приготування на грилі перехресне забруднення, яка є основною причиною харчових отруєнь, займає перше місце у списку проблем безпеки харчових продуктів. Коли соки з сирого м’яса або бактерії з нечистих предметів торкаються приготовленої їжі або їжі, яку можна читати, може статися перехресне забруднення, яке поширює шкідливі бактерії, які можуть викликати у вас хворобу. Дізнайтеся, як зменшити ризик харчового отруєння за допомогою цих п’яти правил розділення.
Правило No1: Завжди починайте з чистого мангалу
Дотримуйтесь інструкцій виробника для очищення гриля. Видалення обвуглених залишків їжі з гриля зменшує вплив бактерій.
Правило No2: використовуйте окремі тарілки для сирих і варених страв
Не кладіть приготовлену їжу назад на тарілки, де спочатку зберігалася сира їжа. Завжди мийте тарілки або підноси в гарячій мильній воді між використанням або, ще краще, використовуйте окремі тарілки: одну для піднесення сирого м’яса, птиці та морепродуктів на гриль, а іншу для виймання приготованих продуктів з гриля.