Правильний спосіб включити яйця у свій раціон HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Нові дієтичні рекомендації США, опубліковані в січні, змінюють вашу гру на сніданок. Що стосується холестерину, особливо в яйцях, ви тепер обмежені. Ось, що це означає для вас.
Незалежно від того, любите ви їх вареними, смаженими, пашотними, легкими або омлетними, яйця офіційно повертаються до щоденного меню - хоча вони ніколи не залишались для багатьох з нас - завдяки новим дієтичним рекомендаціям США, опублікованим у січні, які більше не включають обмеження холестерину на певні продукти. Нові рекомендації, що оновлюються кожні п’ять років, встановлюють взаємозв’язок між вмістом холестерину в їжі (який міститься лише у продуктах тваринного походження) та рівнем холестерину в крові є безрезультатними, і необхідні додаткові дослідження. Рекомендації рекомендують продовжувати обмежувати харчовий холестерин, за винятком холестерину в яйцях і молюсках.
Яйця отримали неприємний результат з 1960-х років, коли вважалося, що вони пов’язані із захворюваннями серця та інсультом через високий вміст насичених жирів та холестерину. Велике яйце містить 186 мг холестерину, а це означає, що наявність двох на сніданок перевело б вас на рекомендовані щоденні обмеження рівня холестерину в США, що досягли 300 мг - до цього часу. Дослідження, пов’язане з дієтичним холестерином із захворюваннями серця, члени Консультативного комітету з питань дієтичних рекомендацій 2015 року назвали туманним, який вказує на те, як дієтичні рекомендації в Європі, Азії та Канаді не мають обмежень на споживання холестерину.
"Зараз очевидно, що дієтичний холестерин не підвищує холестерин в крові настільки, або взагалі, як думали раніше", - говорить Тара Коллінгвуд, RDN, спортивний дієтолог в Орландо, штат Флорида, офіційний дієтолог RunDisney і член Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій (хоча вона не консультувала щодо фактичних дієтичних рекомендацій).
Нові рекомендації також рекомендують обмежувати 10 відсотків калорій із насичених жирів. Насичений жир з одного яйця дорівнює 1,6 г, або 1 відсотку калорій у 1500-калорійному щоденному раціоні. "Нам потрібно більше турбуватися про насичені жири і не стільки про дієтичний холестерин", - говорить Міріам Нельсон, доктор філософії, професор харчування з Університету Тафтса, яка також є членом Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій.