Представляємо поширені харчові алергени дітям рослинного походження Лорен Панофф, MPH, RD
Що стосується виховання сімей на рослинній основі, більшість батьків впевнені в тому, що вони не хочуть годувати своїх дітей продуктами тваринного походження.
Але є нові докази того, що може бути доцільним ознайомлення дітей з провідними харчовими алергенами під час дитинства, щоб запобігти розвитку серйозної алергії пізніше. Сюди входять яйця, молоко, риба та молюски.
Що говорять про це докази і як слід вводити дітям потенційні харчові алергени? Зокрема, що потрібно враховувати батькам на рослинній основі? Ось ці відповіді та мої думки з цього приводу.
Застереження: Я не лікар і не алерген, і цю статтю не слід сприймати як медичну пораду. Будь ласка, проконсультуйтеся з педіатром вашої дитини, перш ніж вводити ці продукти своїм дітям.
Харчова алергія вражає 4-6% дітей та 4% дорослих.
У період між 1997 і 2011 роками харчова алергія серед дітей зросла в США на 50%. Алергія на арахіс і горіхи лише втричі збільшилася в період з 1997 по 2008 рік. Алергія на яйця вражає 1-2% маленьких дітей.
Харчова алергія унікальна і не може бути узагальненою, тобто тяжкість реакції, яка виникає при вживанні однієї їжі, може бути набагато вищою для однієї дитини, ніж для іншої.
Більшість батьків знайомі з поширеністю алергії на арахіс і горіхи серед маленьких дітей. Ці алергії можуть бути надзвичайно серйозними і навіть небезпечними для життя. Багато педіатрів схильні до розмови з батьками про те, як і коли вводити арахіс дітям.
Але як щодо інших поширених харчових алергенів? Особливо якщо це стосується дітей, що живляться рослинами - що робити?
У топ-8 харчових алергенів входять: арахіс, горіхи, молоко, риба, молюски, пшениця, яйця та соя. Ці продукти становлять 90% усіх харчових алергій. Насіння кунжуту та гірчиці є алергенами, що з’являються.
З точки зору етики я не можу сказати вам, що найкраще для вашої родини. З професійної точки зору, я прихильник розгляду питання про введення алергенів на основі тварин маленьким дітям. Рано і дещо регулярно. Які і скільки - це індивідуальне рішення.
Це, безумовно, не означає, що я заготовляю нашу кухню продуктами тваринного походження, а також не годую наших дітей м'ясом, яйцями та молочними продуктами як частину їх звичайного раціону.
Але з ростом харчової алергії серед дітей у Сполучених Штатах, я вирішив, що важливо робити все можливе, щоб зменшити ризик розвитку будь-якого.
Чесно кажучи, це не те, про що я багато думав зі своїм найстаршим сином, окрім арахісу, оскільки харчова алергія не зустрічається в нашій родині. Однак у обох наших хлопчиків була легка екзема в дитинстві, що змусило мене задуматися про це більше за останні пару років.
Правда в тому, що мої діти можуть вирішити почати їсти продукти тваринного походження, коли виростуть. Це повністю поза моїм контролем.
І навіть якщо вони не відходять від рослинного раціону, вони можуть легко потрапити під дію продуктів тваринного походження через перехресне забруднення продуктів. На жаль, це може бути надзвичайно небезпечно.
Що це означає для вас?
Вам не потрібно піддавати своїх дітей алергенам тваринного походження, якщо ви цього не хочете, але я б рекомендував розглянути це з наведеної вище причини.
Що говорить наука?
У звіті 2014 року, опублікованому в Can Fam Physician, ця тема детально обговорюється, включаючи історію харчової алергії та найкращі практики введення харчових алергенів дітям.
Тривалий час загальним консенсусом було те, що діти не повинні піддаватися дії потенційних алергенів до досягнення ними 1-3 років (коров’яче молоко в 1 рік, яйця у 2 роки та горіхи/риба у 3 роки). Однак це значною мірою базувалося на кількох ранніх дослідженнях, які припускали, що відкладене введення цих продуктів може запобігти атопічному дерматиту (також відомому як екзема).
І більш пізні дослідження говорять нам про щось зовсім інше. Насправді немає жодних доказів того, що очікування, поки діти подорослішають, щоб ввести харчові алергени, допомагає запобігти алергії. Більше того, затримка введення алергенів насправді може збільшити ризик виникнення у дитини харчової алергії.
Дослідження, проведене в 2018 році в Can Fam Physician, стверджує, що "раннє введення арахісу знижує ризик алергії на арахіс у немовлят з високим ризиком з 17,2% до 3,2% через 5 років".
Ранній алерген виявляється особливо важливим для немовлят з високим ризиком. Це означає, що дитина, у якої є батько або брат або сестра, страждає алергічним захворюванням, таким як атопічний дерматит, харчова алергія, астма чи алергічний риніт.
Шведське дослідження 2006 року, опубліковане в журналі Allergy, розглядало наслідки регулярного споживання риби 4089 немовлятами протягом першого року життя. Дослідники дійшли висновку, що це було пов'язано з меншим ризиком алергії протягом перших чотирьох років життя.