Причини та наслідки нестабільної їжі Голод та здоров’я

Зрозумійте продовольчу небезпеку

Які зв’язки між продовольчою небезпекою та здоров’ям?

Дослідження Голод в Америці 2014 року показало, що багато домогосподарств, що обслуговуються мережею харчових банків Feeding America®, включають людей, які переживають хронічну хворобу, пов’язану з дієтою. [1] П'ятдесят вісім відсотків домогосподарств повідомили, що у них є принаймні один член із високим кров'яним тиском, а 33 відсотки мають принаймні одного члена з діабетом.

Цикл нестабільності продовольства та хронічних захворювань починається тоді, коли людина чи сім'я не можуть дозволити собі достатньо поживної їжі, що показано на малюнку нижче. Поєднання стресу та неправильного харчування може зробити управління захворюваннями ще більш складним. [2] Крім того, час і гроші, необхідні для реагування на ці захворювання, напружують домашній бюджет, залишаючи мало грошей на необхідне харчування та медичне обслуговування. Це призводить до продовження циклу, збільшуючи ризик погіршення існуючих умов. Багато сімей, які відчувають продовольчу незахищеність, часто мають декілька, якщо не всі, фактори, що ускладнюють підтримку доброго здоров’я.

Відео нижче описує, як продовольча безпека ускладнює лікування хронічних захворювань.

Висвітлювальні перехрестя: Голод і здоров'я

Як домогосподарства справляються з нестачею продовольства?

Нестача продовольства є надзвичайно напруженою. Коли люди не знають, коли і де вони будуть їсти наступний прийом їжі, пошук їжі може стати їх центральним центром. [4] Це може мати пріоритет над поведінкою, пов’язаною зі здоров’ям, наприклад, заправлення ліків та призначення лікарів. [5]

Згідно з Голодом в Америці 2014 року, багато домогосподарств, які використовують благодійні програми харчування, повинні робити важкий вибір для задоволення своїх основних потреб. Зокрема, домогосподарства, що обслуговуються мережею Feeding America, повідомили, що вибирають між:

Харчування та медичне обслуговування (66%)
Продукти харчування та комунальні послуги (69%)
Їжа та транспорт (67%)
Харчування та житло (57%)

Часто домогосподарства повинні використовувати стратегії подолання, щоб задовольнити свої потреби в їжі, включаючи:

Отримання допомоги від друзів (53%)
Полив їжі або напоїв (40%),
Придбання недорогих, нездорових продуктів харчування (79%)
Продаж або застава особистого майна (35%)
Вирощування їжі в саду (23%)

Більше половини (55%) домогосподарств, що обслуговуються мережею Feeding America, повідомили, що їм потрібно використовувати три або більше стратегій подолання, щоб мати справу з жорстким фінансовим вибором. Деякі з цих стратегій подолання можуть підтримувати здоров’я людини, але інші, що мають сенс у короткостроковій перспективі, можуть завдати шкоди здоров’ю в довгостроковій перспективі. Особливо це стосується домогосподарств з дітьми та серед людей, які вже переживають хронічну хворобу, пов’язану з дієтою.

Як благодійний харчовий сектор вирішує проблему продовольчої незахищеності?

Благодійний харчовий сектор, включаючи такі заклади, як харчові банки, комори з їжею, супові кухні та програми годівлі, співпрацює над вирішенням проблеми продовольчої безпеки, одночасно сприяючи здоров’ю.

Зусилля, спрямовані на боротьбу з голодом, дедалі більше сприяють ініціативам, орієнтованим на охорону здоров’я, завдяки партнерствам у галузі охорони здоров’я, цілеспрямованому програмуванню та навчанню з питань харчування. Прожектори ініціатив, очолюваних організацією «Харчування Америки» та однолітками у цьому секторі, можна знайти в блозі Hunger + Health.