Приготуйте кілька страв з цих курячих, картопляних, лососевих рецептів
Кілька тижнів тому моя подруга Мартіна надіслала мені повідомлення: “Я ТАК набридла готувати. Що я можу зробити, що триватиме три дні? "
Я деякий час думав над цим. Я подумав про всіх людей, які не звикли щоночі готувати та мити страви та планувати їжу на тиждень. Багато з нас все ще щодня готують їжу вдома, навіть коли деякі штати відкриваються, а ресторани та вивезення знову стають нормою.
Я написала Мартіні кілька ідей і думала, що й іншим може бути корисно. Цей сегмент зосереджується на головному рецепті, а потім надає кілька варіантів використання залишків, щоб вони не відчували себе як «залишки», а цілком новий погляд на звичну тему.
Почнемо з того, що завжди популярно: курка.
Смаження цілої курки - один із чудових класичних рецептів. Але по правді кажучи, смаження двох курей вимагає не більше праці, ніж одна. Маючи на увазі цю ідею - приготуйте один раз, насолоджуйтесь багато разів - чому б не смажити двох курей? (Якщо, звичайно, ви не готуєте лише одного-двох, у цьому випадку у вас буде багато залишків).
Головний рецепт смаженої курки: Смажена курка з весняними травами, часником та лимоном
Якщо ви обслуговуєте більше двох людей, ви можете подумати про смаження двох курей одночасно. Більше не потрібно працювати, а залишки та можливості для швидкого харчування збільшуються.
На вечерю в ніч, коли ви засмажуєте курку, ви можете оточити птицю дрібною цілою картоплею або великою білою або солодкою картоплею, нарізаною на 2-дюймові шматочки, а також будь-якими овочами, які трапляються у вас: морква, цибуля-порей, кабачки, брокколі або невелику ріпу, порізану на 2-дюймові шматочки. Якщо ви смажите двох курей, просто подвойте рецепт і покладіть птахів поруч у велику сковороду.
Інгредієнти
- Одне куряче смаження від 3 до 4 фунтів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла, кімнатної температури
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і залишені цілими
- Близько 2 столових ложок свіжої трави (згадайте петрушку, цибулю, естрагон, базилік, чебрець, розмарин або їх комбінацію), або 1-2 чайні ложки сухої трави
- 1 чайна ложка натертої цедри лимона плюс цілий лимон, який ви використовували для цедри
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- Близько 1/2 - 3/4 склянки сухого білого або червоного вина, за бажанням
Інструкції
Куряче редо
Добре, що тепер? У вас є половина курячого залишку від вечері в неділю ввечері (або ви отримали розум і смажили дві птиці одночасно). Ось як готувати інші страви, не переживаючи багато роботи.
Тако з курки та авокадо: Наріжте залишки курки кубиками або нашаткуйте. Помістіть борошняну або кукурудзяну коржик у сотейник на середній вогонь на хвилину-дві. Акуратно переверніть коржик і варіть 1 хвилину. Зніміть з вогню і зверху додайте курку, тонкі скибочки стиглого авокадо, пучок сметани, соус з гострого перцю або сальсу. Якщо у вас є, додайте щось із наведеного нижче: редис, нарізаний тонкими скибочками, подрібнений огірок, цибуля-лук, ложка вареної квасолі, подрібнений салат, гілочки кінзи тощо.
Швидкий курячий салат: Змішайте 2 склянки кубиків або подрібнених курчат з 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів, 1/3 склянки родзинок або золотистого родзинок (або сушеної на сонці журавлини), 2 столових ложок лимонного соку і 1/3 склянки майонезу. Ви також можете помішати столову ложку манго (або іншого ароматизованого) чатні. Посоліть, поперчіть і зробіть бутерброд або покладіть на грядку салат із зелених тостів.
Курячі кесадилі: Нагрійте кукурудзяну або борошняну коржик у великій важкій сковороді. Посипте 1/4 склянки кесо або фета або подрібнений гострий чеддер (ваш улюблений твердий сир), а потім посипте 1/4 склянки подрібненої або тонко нарізаної курячої курки. Варити 2 хвилини. Акуратно зверху покладіть іншу коржик і обережно переверніть кесадилу. Коли сир пузириться і розплавиться, видаліть кесадилу і розріжте на чверті. Зверху залийте сметаною, нарізаною нарізаною редискою, соліннями або мікрозеленею або нарізаною свіжою кінзою та зеленим луком.