Приготування кольорів прапора Індії для боротьби з недоїданням - глибоким недоїданням

Шановні глибокі читачі,

Ласкаво просимо до архівів недоїдання глибоко. Незважаючи на те, що ми призупинили регулярну публікацію сайту 1 вересня 2018 року, ми раді служити постійним публічним ресурсом щодо недоїдання. Ми сподіваємось, вам сподобається звіт та аналіз, зроблений нашою спеціальною спільнотою редакторів та авторів.

Ми продовжуємо проводити заходи та спеціальні проекти, поки ми досліджуємо, куди йде подальша журналістика на місці. Якщо ви хочете зв’язатися з нами за відгуками або ідеями для співпраці, ви можете зробити це за адресою [email protected] .

Шановні глибокі читачі,

Ласкаво просимо до архівів недоїдання глибоко. Незважаючи на те, що ми призупинили регулярну публікацію сайту 1 вересня 2018 року, ми раді служити постійним публічним ресурсом щодо недоїдання. Ми сподіваємось, вам сподобається звіт та аналіз, зроблені нашою спеціальною спільнотою редакторів та авторів.

В регіоні Індії, який страждає від загального недоїдання, жінки звертаються до «триколірного» способу приготування їжі - переконуючись, що кожен прийом їжі містить шафран, білий та зелений.

Написав Гайле Форе

Опубліковано пЃі 15 грудня 2017 р

Час читання Прибл. 4 хвилини

Шафран, білий та зелений: У частині Індії, де є недостатнє харчування в деяких країнах, жінки готують страви, складені з цих трьох кольорів - кольорів індійського прапора - для покращення раціону їх сімей.

Коли індійська неурядова організація "Центр світової солідарності" (CWS) провела опитування щодо голоду в кварталі з 50 сіл району Деогар, штат Джаркханд, дослідники виявили, що кожен п'ятий житель недоїдає. Навіть коли жителі села отримували достатню кількість їжі, їх дієти, що складалися в основному з рису та картоплі, не забезпечували потрібну кількість мікроелементів, що спричиняло численні проблеми зі здоров’ям, такі як затримка росту, анемія та ослаблений імунітет.

Щоб заохотити жінок готувати збалансовану їжу для своїх сімей, волонтери з CWS познайомили їх із «триколірним» методом, використовуючи триколірний прапор країни, щоб зобразити кольори продуктів, які повинні бути присутніми на кожній тарілці під час кожного прийому їжі. Шафран для сочевиці або олії; білий для рису, молока або яєць; і зелений для листових овочів. Щоб схема була стабільною, волонтери подбали про те, щоб усі продукти, що входять до плану харчування, могли отримуватись місцево.

Спільний директор CWS Раджеш Джа поговорив із "Жінками та дівчатами" про виклики - і виграш - невідкладні кулінарні звички.

Новини глибоко: як розпочалася ваша програма?

Раджеш Джа: Коли ми п'ять років тому проводили опитування щодо голодування, ми побачили шокуючу кількість недоїдання. Близько половини дітей страждали від недоїдання, більше третини з них страждали серйозно. Насправді це було настільки широко розповсюдженим, що батьки недоїдаючих дітей часто не розуміли, що щось насправді не так - це було просто нормою. Особливо постраждали жінки. Понад три чверті з них були анемічними.

Коли ми почали розглядати, що їдять люди в цих селах, ми зрозуміли, що для них вживання найпоширеніших місцевих культур - картоплі та рису - під час кожного прийому їжі є стандартним. Ця багата вуглеводами дієта давала чоловікам і жінкам енергію займатися фізично вимогливою найманою роботою. Однак те, чого вони не знали, було те, що ця дієта залишила у них серйозний дефіцит харчування.

Як не дивно, але деякі жителі села вирощували овочі на своїх присадибних ділянках, але замість того, щоб їх їсти, вони продавали їх на ринку для додаткового доходу.

Новини глибоко: То що ви тоді робили?

Джа: Ми співпрацювали з місцевою організацією, що називається Фонд Абхівякті, для вирішення цієї проблеми різними способами. Сюди входили табори на місцях, щоб допомогти дітям, які страждають від сильної недостатності, набрати вагу та програми заохочення матерів до грудного вигодовування.