Рецепт православного хліба Просфоро

хліба

Просфоро, що вимовляється як PROHS-foh-roh, означає "жертвоприношення" і виготовляється членами грецької православної віри як хліб для вівтару для святкування Божественної літургії. Хліб складається з двох хлібців, спечених разом, один покладений один на інший. Подвійний коровай уособлює божественну і людську природу Ісуса Христа, і на кожному хлібі відбивається спеціальна печатка. Традиційні грецькі будинки резервують каструлю, яка використовується лише для приготування просфоро (грецькою мовою: πρόσφορο).

Інгредієнти

  • 2 округлі чайні ложки активних сухих дріжджів
  • 2 склянки теплої води (105 F/40 C, розділене)
  • 1 склянка темного, житнього або іншого борошна
  • 1 склянка білого цільнозернового борошна
  • 4 склянки універсального борошна або хлібного борошна
  • 1 чайна ложка морської солі
  • Борошно для запилення

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

Посипте дріжджі поверх 1/2 склянки теплої води і перемішайте, щоб розчинилися.

Просійте борошно разом у велику миску. Збийте сіль для розподілу.

Зробіть хлібний знак у борошні (або зробіть колодязь у центрі борошна) і додайте дріжджову суміш та воду, що залишилася. Змішуйте руками, обертаючи круговими рухами, щоб поступово втягувати борошно в центр.

Коли тісто злипнеться, виверніть на присипану борошном робочу поверхню і вимісіть, щоб утворилося гладке, еластичне, тверде тісто (близько 20 хвилин). Дайте тісту відпочити приблизно 10 хвилин, а потім знову вимішуйте приблизно на 5 хвилин довше.