Приготування олій не є здоровою їжею, тому що збільшення ваги дізнайтеся більше
Цукор: Втрата ваги, смак та здоров'я
Ринок м’ясних альтернатив за 5 років перевищить 21 мільярд доларів
Вступ
Наступна стаття є заключним дописом у серії із трьох частин про загальні харчові добавки. Перший пост про сіль можна прочитати тут, а другий пост про цукор-рафінад можна прочитати тут. Рекомендується прочитати всі три, щоб отримати повне розуміння кожної з добавок у сферах смакової чутливості, збільшення ваги та загального стану здоров’я. Як зазначалось раніше, це не страх і не придушення кліку, призначене для висловлення сенсаційних або перебільшених заяв про здоров'я. Ці статті представляють достовірні наукові дослідження (усі зв’язані), щоб навчити читача та, в свою чергу, дати їм можливість робити кращий вибір дієти для свого здоров’я. Як ви побачите нижче, наукові дослідження прямо протистоїть поширеній думці, що нафта, принаймні певні олії, є здоровою їжею.
Термін "масло" стосується всіх рослинних олій, що не містять тварини. Це включає, але не виключно, оливкову олію, кокосову олію, кунжутну олію, ріпакову олію, ріпакову олію, соняшникову, соєву олію. Читач може вважати, що деякі з перерахованих джерел олії сприяють здоров’ю (наприклад, оливкова олія першого віджиму, кокосова олія або ріпакова олія холодного віджиму), тоді як інші завдають шкоди здоров’ю людини (соняшникова, соєва та ін.). Вся олія має подібний вплив на організм, незалежно від джерела або варіації способу виробництва, про що йдеться далі. Всякий раз, коли певна форма олії (кокосова, оливкова тощо) є винятком із правила або має свій унікальний вплив на організм, це буде чітко зазначено.
Що таке нафта?
Олія - це високорафінована, сильно оброблена харчова добавка, яка міститься майже у всіх упакованих харчових продуктах і є основним продуктом майже у всіх рецептах та способах приготування їжі у всьому світі. Він складає майже 100% жиру і є найбільш калорійною речовиною з дефіцитом поживних речовин, що міститься в раціоні людини. У західному світі вона розглядається як надзвичайна користь для здоров’я, і це майже повністю пов’язано з її пов’язаністю з „середземноморською дієтою”.
"Середземноморська дієта" та її користь для здоров'я були вперше виявлені в 1950-х роках, коли дослідження проводились на грецькому острові Крит. Було виявлено, що показники захворювань серця були в 20 разів нижчими, ніж у США, а рівень захворюваності на рак та смертність були одними з найнижчих у світі. Не дивно, що користь для здоров'я полягала в тому, що населення харчувалося дієтою, яка складала 90% рослинної основи. Сьогодні піца, макарони та заправлені салати заправки - це стандартна середземноморська дієта. Сучасна дієта майже не схожа на здорову, 90% рослинну дієту на Криті 1950-х років, але неправильно продається як така, що має ті самі переваги для здоров’я.