Приготування підсолодженого згущеного молока в невідкритому може бути небезпечним

Q: Я готую найкращу карамель, киплячи протягом 3 годин невідкриту банку підсолодженого згущеного молока, даючи їй охолонути, потім відкриваючи та використовуючи для занурення яблук, нанесення морозива тощо. Чи можете ви сказати мені, чи зміниться процес приготування? калорії будь-яким способом?

невідкритому

-- Дж. Т., Гранд-Рапідс

A: По-перше, я повинен сказати вам, що приготування підсолодженого згущеного молока в невідкритій банці є давнішим методом і не вважається безпечним.

Навіть якщо у вас ніколи не було проблем, веб-сайти брендів Nestle і Eagle рекомендують по-іншому карамелізувати підсолоджене згущене молоко.
Метод варильної панелі такий: налийте підсолоджене згущене молоко у верхню частину пароварки; помістити над окропом. На слабкому вогні кип’ятити 1 до 1 1/2 години або до отримання густого кольору і карамельного кольору. Збийте до однорідності. Методи мікрохвильовки та духовки для домашньої карамелі можна знайти на веб-сайті Eagle Brand (eaglebrand.com) за рецептами.