Приготування здорового способу
Подавати здоровіші страви дітям у дитячих установах, які беруть участь у Програмі харчування дітей та дорослих, є проблемою.
Важливим є планування їжі, яка відповідає дієтичним рекомендаціям для американців, а також приготування їжі з урахуванням правильного харчування. Щоб готувати здоровіші страви, слід:
- Використовуйте стандартизовані рецепти.
- Виберіть рецепти, які відповідають принципам помірного вживання жиру, насичених жирів, холестерину, цукру та натрію.
- За потреби розробляйте нові рецепти.
- Прочитайте етикетки на заздалегідь підготовлених харчових продуктах і виберіть ті, що відповідають тим самим рекомендаціям щодо харчування.
- Виберіть способи приготування з низьким вмістом жиру.
- Навчіться правильно готувати кожну їжу в меню, щоб вона пахла, виглядала та смакувала дітям.
- Зробіть їжу веселою!
Потрібен план досягнення мети більш здорового приготування їжі. План починається з меню та рецептів. Важливо ретельно дотримуватися плану.
Почати
- Сплануйте роботу, яку потрібно виконати.
- Підготуйте всі витратні матеріали та обладнання.
- Готуйте всі продукти, використовуючи правильні методи.
- Подавайте всі продукти на піку якості.
Як користуватися стандартизованим рецептом
Рецепт розповідає, як скласти певний пункт меню. Для кожного пункту меню повинен бути стандартизований рецепт. Навіть страви, які готуються заздалегідь, повинні мати в собі рецепт або вказівки для приготування, щоб переконатися, що вони готуються належним чином. Рецепт розповідає нам про необхідні інгредієнти, необхідні кількості та як їх поєднувати.