Прикордонний диференційний вплив дієт з високим вмістом білка, отриманих із сої та казеїну, на кров-мозок

Нейроенергетика, харчування та здоров’я мозку

Редаговано

Сюзанна Е. Ла Флер

Амстердамський університет, Нідерланди

Переглянуто

Етьєн Шалле

Національний центр наукових досліджень (CNRS), Франція

Ніколас Дарсел

AgroParisTech Institut des Sciences et Industries du Vivant et de L'environnement, Франція

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

• Завантажити статтю
  • Завантажте PDF
  • ReadCube
  • EPUB
  • XML (NLM)
  • Додаткові
    Матеріал
• Експортне посилання
  • EndNote
  • Довідковий менеджер
  • Простий текстовий файл
  • BibTex

ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ Оригінального дослідження

• 1 Факультет наук про здоров'я, Школа громадського здоров'я, Університет Кертіна, Бентлі, Вашингтон, Австралія
• 2 Науково-дослідний інститут охорони здоров'я Кертіна, Університет Кертіна, Бентлі, Вашингтон, Австралія

Вступ

Гематоенцефалічний бар’єр (ВГБ) - це унікальна особливість нервово-судинної одиниці, яка фізично відокремлює мозок від крові. BBB складається з ендотелію, що супроводжує базальну пластинку та підтримує перицити та астроцити. Плазматичні мембрани ендотеліальних клітин містять прилипачі та білки з щільним з'єднанням, які обмежують парацелюлярний простір між ендотеліальними клітинами для посилення суворого контролю транспорту речовин між відділами крові та мозку (1, 2). Нещодавно ВВВ викликав значний науковий інтерес у галузі нейродегенеративних розладів, завдяки чому все більше доказів припускає, що хронічне та гостре збільшення проникності ВВВ може спричинити значний наголос на цілісності та функції нейронів (3). Дисфункціональний ВВВ призводить до церебральної екстравазації нейроактивних молекул, що переносяться кров'ю, включаючи прозапальні цитокіни, а потім потенційний генез активних форм кисню. Постійно підвищений нейрозапалення та окислювальний стрес можуть посилити стрес ендоплазматичної сітки, неправильне згортання білка та пошкодження ДНК та клітин, що врешті-решт може призвести до втрати нейронів (4).

З'являється все більше доказів того, що дієтичні макро- та мікроелементи регулюють цілісність і функції мозкових капілярів (5–7). Дієти з високим вмістом жиру, збагачені насиченими жирами та холестерином, послаблюють експресію білків у вузьких місцях (8, 9), що призводить до екстравазації крові до мозку білків плазми та макромолекул, запалення нервово-судинної системи та при тривалому годуванні, зниження когнітивних здібностей. Однак виявлено, що одноколірні дієти з високим вмістом жиру, що містять головним чином моно- або поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), не мають шкідливого впливу на цілісність ВВВ у доклінічних модельних дослідженнях на гризунах. Індуковані вуглеводами моделі резистентності до інсуліну також вказують на порушення в цілісності ВВВ, що передували появі відвертого діабету та когнітивної дисфункції.

Дивно, але раніше не повідомлялося про передбачуваний регулюючий вплив дієтичного білка на бар’єрну функцію мозкових капілярів. Парадоксальні клінічні та популяційні когнітивні дослідження узгоджуються з потенційними диференційованими ефектами джерела харчових білків на цілісність капілярів мозку. Деякі результати свідчать, що особи старшого віку можуть когнітивно виграти від дієти, збагаченої білком (10, 11), тоді як інші дослідження вказують на потенційні шкідливі наслідки (12). Диференціальні ефекти вказували Vercambre et al. які виявили в дослідженні 4 809 учасників, що більш високе споживання птиці пов'язано з кращою когнітивною функцією, тоді як жодної значної асоціації не спостерігалося з яловичиною, свининою та бараниною (13).

У цьому дослідженні було розглянуто два часто споживані склади, багаті білком, для вивчення потенційних регуляторних впливів на цілісність та функцію капілярів мозку. Казеїн описує групу фосфопротеїнів, які зазвичай містяться в молоці ссавців. Будучи гідрофобною речовиною та утворюючи драглисту емульсію під час травлення, добавки казеїну зазвичай використовуються для тривалого вивільнення амінокислот. Альтернативним дослідженим джерелом був соєвий білок, який містить головним чином гідрофільні білки глобуліну. Ізоляти білка, отримані з молока та імпульсу, містять комплекс біологічно активних або метаболічних білків. Отримані в цьому дослідженні дані свідчать про синергетичний ефект складних харчових білкових концентратів, що надаються у фізіологічно значущому контексті.

---