PRIME PubMed Дієтичне споживання гриба білого ґудзика Agaricus bisporus прискорює слину

МЕТА

Секреторний імуноглобулін A (SIgA) діє як перша лінія адаптивного гуморального імунного захисту на поверхнях слизової. Відсутність SIgA або неможливість продукувати антиген-специфічний SIgA може призвести до підвищеного ризику зараження. Вживання їжі може покращити імунітет слизових оболонок за рахунок прискорення секреції SIgA. У цьому дослідженні досліджено вплив дієтичного споживання гриба білої кнопки Agaricus bisporus (WBM) на секрецію слинного IgA (sIgA) у здорових осіб.

споживання

МЕТОДИ

Двадцять чотири здорових добровольця були випадковим чином розподілені до нормальної добової дієти (контрольна група) або до нормальної дієти зі СВМ. Випробовувані в активній групі (n = 12, 41,4 ± 11,3 років) споживали 100 г бланшованого ММ щодня з їх нормальним харчуванням протягом 1 тижня, тоді як особи контрольної групи споживали свій звичайний раціон (n = 12, 43,5 ± 12,5 y старий) без WBM. Слину збирали до та після початку дослідження та щотижня після цього протягом 3 тижнів. Визначали швидкість потоку слини, концентрацію sIgA та осмоляльність та розраховували коефіцієнт осмоляльності sIgA: і швидкість секреції sIgA.