Припиніть рахувати калорії! Crossfit Brit
Всі ми чули про фітнес-фахівців, дієтологів, «експертів», що займаються схудненням, і навіть лікарів, які називають стару теорію «калорійність проти виходу калорій».
"Втрата ваги проста!" вони кажуть. "Все, що вам потрібно зробити, це переконатися, що ви спалюєте більше калорій, ніж з'їдаєте".
Потім вони будуть говорити про термодинаміку і про те, як "3500 калорій дорівнює одному фунту жиру в організмі, і якщо ви виріжете 100 калорій з чиєїсь дієти (кілька закусок вечері), вони зменшать споживання калорій на 182500 калорій за п'ятирічний період. Якщо ми поставимо чоловіка на 5’8 ″, який важив 165 фунтів на цій дієті, вони втратять 52 фунтів за 5 років ”.
Має сенс, чи не так? Ми всі можемо робити математику.
Але тут немає сенсу.
На людину ми споживаємо приблизно на 300 калорій більше на день, ніж у кінці 70-х. Це додає понад 3 мільйони калорій на людину за останні кілька десятиліть. Якби калорії в організмі працювали як математика, це означало б, що середній американець сьогодні важить понад 1000 фунтів. Зараз середньостатистичний американець має надмірну вагу, але не настільки надмірну вагу. Очевидно, що організм не зовсім працює таким чином.
І це тому, що: БІОЛОГІЯ НЕ РАБОТАЄ ЯК МАТЕМАТИКА.
Калорія цукру не трактується так само, як калорія жиру всередині нашого тіла. Ми є складною біологічною системою, в якій гормони активуються по-різному залежно від того, які продукти ми вирішили їсти. Саме ці гормональні системи відіграють найважливішу роль у збільшенні або втраті ваги. Не просто кількість споживаних нами калорій.
Одного разу у мене подруга запитала, що вона повинна пообідати, при цьому відкладаючи свої 2 варіанти. Один - салат з великої кількості овочів та курки, а другий - мішок клейких ведмедів. Так, серйозно. Я зиркнув на неї, приголомшений тим, що бачив, і вона поспіхом пояснила: "О, я знаю, про що ти думаєш, але не хвилюйся, вони обидва містять однаково кількість калорій". На її думку, це означало, що вони взаємозамінні, оскільки вони матимуть однаковий вплив на лінію талії.
Це був один із тих моментів, коли мене зневірили:
Як би це смішно не звучало, але це не далеко за принципом найпопулярніших дієт в наші дні. Їжте все, що вам подобається - до тих пір, поки воно не перевищує встановленого вами ліміту калорій (або балів, в деяких випадках). Звичайно, їжте цю булочку на сніданок, але просто переконайтеся, що ви їсте менше під час обіду. Ви хочете цей 500-калорійний цукор-фрапучіно? Чудово, але обов’язково пропустіть обід. А ще дієта Special K. Їжте миску з цією «їжею» (яка позбавлена поживних речовин) двічі на день, і ви теж можете поскакати навколо, виглядаючи худенькою в червоній сукні. Так, тому що ви буквально голодуєте своє тіло. Чудова порада Келлог, чудова порада ...
Зараз я не кажу, що калорії взагалі не мають значення. Навіть якщо ви їсте найкориснішу їжу, насичення ними у величезних кількостях цілий день може врешті-решт означати, що ви набираєте вагу. І навпаки, якщо ви їсте лише 500 калорій на день, і вони не складаються з нічого, крім пончиків, ви, ймовірно, втратите трохи ваги. Але ви будете жахливо нездоровим, тому що не отримуватимете справжніх поживних речовин, і це було б абсолютно нестійким у довгостроковій перспективі, оскільки ви, фактично, голодували б себе. Ваші гормони (ті гормони, що відповідають за такі речі, як накопичення жиру, вивільнення жиру, апетит та ваш обмін речовин) будуть настільки збиті, що ви, мабуть, відчуєте слабкість та низький рівень енергії, божевільну тягу до таких речей, як цукор, додайте ваги на найменше збільшення калорій і відчуття голоду.