Припиніть рахувати калорії доктор Ліббі
Пора припинити підраховувати калорії, вважає провідний біохімік з питань харчування та автор бестселерів доктор Ліббі Вівер. Щоб контролювати вагу, замість цього підраховуйте поживні речовини.
У своїй останній книзі «Помилка калорій» доктор Ліббі стверджує, що рівняння калорій, яке використовується для вимірювання наших енергетичних потреб, повністю застаріле. "Поняття, що до тих пір, поки ви з'їсте менше калорій, ніж спалите, ви втратите вагу, вже давно назріло для оновлення".
Це тому, що рівняння калорій не впливає на вплив, який сьогодні їжа та спосіб життя впливають на наш метаболізм.
"Рівняння Гарріса-Бенедикта вперше було опубліковане в 1918 році - тоді світ був зовсім іншим", - каже вона.
"Якщо ваша талія збільшується, це не стосується споживання калорій, а все пов’язано з якістю та повнотою продуктів, які ви їсте".
`` Справжня їжа '', пояснює вона, може бути легко перероблена та використана організмом, а це означає, що здебільшого ваш метаболізм працює як слід, і калорії спалюються, як і слід.
З іншого боку, перероблені продукти та упаковані продукти - навіть низькокалорійні - можуть заважати звичним механізмам організму для перетравлення та спалювання їжі - надійний шлях до погіршення здоров’я та потенційного збільшення ваги, який має мало спільного з калоріями.
"Ми занадто віддалилися від того, як їжа надходить у природу. Наше тіло повністю оснащене, щоб мати можливість розщеплювати справжню їжу. Але ми не можемо гарантувати, що в ньому є обладнання для розщеплення потенційно штучних речовини, що містяться в багатьох оброблених харчових продуктах ".
ФАКТОР ТОКСИЧНОСТІ
Оброблені продукти, що складаються з концентрованих форм вуглеводів, добавок та консервантів, які зберігають їх у свіжості протягом тижнів або місяців, містять те, що доктор Ліббі називає "проблемними речовинами".
Ці речовини направляються в печінку та нирки для детоксикації та можливого виведення. Але коли вантажу, що надходить до вхідних дверей будь-якого з цих органів, занадто багато, щоб він в той час міг з ним боротися (через попередні навантаження, які ще обробляються), вантаж переміщується в жирові тканини тіла і жирові клітини стають сховищами токсинів.
Це може дійти до того моменту, коли жир починає проживати в печінці - там, де колись була функціонуюча клітина печінки - тобто дезінтоксикація порушена, і люди набирають вагу, незалежно від того, змінилося їх рівняння калорійності чи ні.