Природа проти
Коли хтось каже: «Ого, я б хотів, щоб я міг їсти, як ти», ця людина зазвичай бажає, щоб він або вона мали генетичний склад, щоб мати можливість їсти жирну їжу без негативних наслідків для здоров’я. Однак численні дослідження, що вивчають взаємодію між генетикою та харчуванням, показують, що дієта та спосіб життя переважно можуть вплинути на генетичний склад людини.
Близько 14 років тому перший геном людини був детально структурований на суму понад 3 мільярди доларів. Сьогодні, завдяки вдосконаленим методам, що дозволяють проводити величезні обсяги паралельної обробки, вчені можуть створити однакову детальну генну структуру за 24 години лише за 1500 доларів. Збільшення генетичних технологій розширило наше розуміння генетичних дефіцитів і способи їх усунення - зокрема, як правильна дієта може нормалізувати генетичні слабкості.
На уроках біології в середній школі та коледжі ми дізналися про лінійну залежність між ДНК, РНК та білками: ДНК перетворюється на РНК, яка перетворюється на білок. Однак, коли наше розуміння зросло, ми зрозуміли, що потік інформації між ДНК, РНК та білками є динамічним, а не статичним. Генетичний код діє як вода і відповідає її контейнеру - в цьому сенсі людському тілу. З точки зору генетичного коду, їжа та хімічні речовини, які ми вводимо в наш організм, впливають на наш вплив на певні клітини та змінюють нашу експресію генів.
Як дієта впливає на генетичні захворювання
По-перше, вчені не можуть ідентифікувати хворий ген і замінити його здоровим, щоб вилікувати свої недуги. Натомість вчені можуть використовувати правильну дієту, вибір здорового способу життя та багату поживними речовинами речовину, щоб правильно усунути та вирішити багато притаманних генетичних слабких місць.
Наприклад, доктор Дін Орніш, доктор медицини, очолив дослідження, щоб вивчити, як зміни способу життя впливають на рак передміхурової залози на ранніх стадіях. У ході дослідження 30 чоловіків протягом трьох місяців змінювали спосіб життя та дієту, вживаючи цільну їжу, дотримуючись веганської дієти з низьким вмістом жиру, отримуючи щоденні фізичні вправи, керуючи стресом, відвідуючи групову підтримку та приймаючи харчові добавки з додатковим рослинним білком, вітамінами Е і С, селеном та риб’ячим жиром. Після тримісячного періоду аналіз тканин передміхурової залози обстежуваних показав, що кількість копій 48 генів збільшилася, а кількість копій 453 генів зменшилася. Це дослідження доводить, що зміни в дієті та способі життя різко впливають на роботу генетичних систем.
Хоча зміни способу життя можуть позитивно вплинути на спадкові генетичні дефіцити, такі як рак передміхурової залози, правильна дієта може нормалізувати генетичні слабкості, пов’язані з неправильним вибором способу життя. У норвезькому дослідженні, в якому брали участь лише курці, одна група підтримувала звичний раціон харчування, одна група додавала до свого звичного раціону три ківі, а одна група харчувалася набагато більше антиоксидантів (ягоди, ягідний сік, крихкі овочі, горіхи та насіння) . Після того, як випробовувані здали кров на генетичний аналіз, результати показали, що група з високим рівнем антиоксидантів підвищила експресію генів, що беруть участь у клітинному захисті.