Природні антиоксиданти у виробництві птиці - Zootecnica International

Петро Ф. Сурай 1-5, Володимир І. Фісінін 5-6 - 1 Університет Тракія, Стара Загора, Болгарія; - 2 університет Сент Іштван, Годолло, Угорщина; - 3 Сумський національний аграрний університет, м. Суми, Україна; - 4 Одеська національна академія харчових технологій, Україна; - 5 Російська академія наук, Москва, Росія; - 6 Всеросійський інститут птахівництва, Сергієв Посад, Росія.

птиці

Від вітамінів до вітагенів - перша частина

Загалом у птиці існує чотири основних типи стресу виробництво: технологічні, екологічні, харчові та внутрішні стреси. Зростаюча кількість доказів вказує на те, що більшість стресів у виробництві птиці на клітинному рівні пов'язані з окислювальним стресом через надлишок продукції вільних радикалів або неадекватний антиоксидантний захист.

Тому дієтичні антиоксиданти вважаються головним захисним засобом для боротьби з різними стресами у виробництві птиці. Дійсно, розробка ефективних антиоксидантних розчинів для зменшення негативних наслідків комерційно важливих стресів є важливим завданням для вчених-птахівників. Один з таких підходів базується на можливостях модуляції витагенов, сімейства генів, відповідальних за адаптацію тварин/птиці до стресу. Нова концепція боротьби зі стресами заснована на ідеї, що постачання птахів різними антиоксидантами через питну воду може допомогти їм ефективно боротися зі стресовими станами. Насправді було доведено, що включення у воду сполук, що регулюють вітамін (карнітин, бетаїн, вітамін Е тощо), а також деяких мінералів, вітамінів, електролітів та органічних кислот може бути ефективним у боротьбі з різними стресами.