Пряний корейський шашлик зі свинини

Свинячі ребра в сільському стилі без кісток, нарізані кубиками розміром 1 дюйм
1/2 склянки часникового соусу чилі *
1/4 склянки соєвого соусу
2 дюйми свіжої шкірки кореня імбиру видалено та подрібнено (або замініть 2 чайні ложки меленого імбиру)
4 столові ложки фільтрованого саке або сухого хересу (за бажанням)
2 столові ложки кунжутного масла *
3 столові ложки коричневого цукру