Пряний смажений пастернак - їжа Ірени Макрі, придатна для життя
Ці чудово приправлені та приправлені смажений пастернак ідеально підходять як гарнір до будь-якого основного. Золотисто-коричневі зовні, м’які всередині, вони настільки ж смачні, як і поживні, і є здоровим джерелом вуглеводів і клітковини. Палео, без глютену, Whole30 та веган.
Пастернак схожий на велику білу моркву, що не випадково, оскільки вони тісно пов’язані між собою. На відміну від моркви, пастернак менш солодкий на смак (хоча він має однаковий вміст цукру) і має більше крохмалю, це означає, що він має структуру, ближчу до солодкої картоплі та білої картоплі при варінні. Смак досить м’який і нейтральний, з деякими горіховими, землистими тонами.
Пастернак Харчування
Одна чашка (133 г) вареного пастернаку забезпечує близько 100 калорій, 24 грами вуглеводів (6-7 з яких клітковина!) І трохи білка. Вони багаті кількома корисними для здоров’я фітонутрієнтами, вітамінами та мінералами, особливо вітамінами С та К. Основна претензія на славу - це високий вміст розчинних та нерозчинних харчових волокон.
Знову ж таки, 1 чашка забезпечує 25-30% від щоденної рекомендованої кількості! Клітковина покращує ваше травлення, регулює рівень цукру в крові та покращує здоров’я серця. Пастернак - це хороша пребіотична їжа, яка годує корисні бактерії в кишечнику. Більше інформації про харчування пастернаку тут.
ЯК ОБПЕЧИТИ ПАРСНІПС
Пастернак можна приготувати подібним чином до інших коренеплодів: вареним, приготованим на пару, пюре, запеченим, смаженим або смаженим. У цьому рецепті я обмазав пастернак кількома чудовими спеціями та приправами та смажив до золотисто-коричневого кольору. Зовнішня сторона хрустка і трохи жувальна, а м’якоть чудова і м’яка. Я посипав свіжою петрушкою і цедрою лимона для свіжості.