Про Buzz Використовуйте лимони замість солі Є рослина

Додати до списку Поділитися

ЩО вони говорять

Споживання натрію можна зменшити, замінивши сіль при приготуванні лимонами.

ЩО МИ ЗНАЄМО

Сьогодні в США американці все ще споживають занадто багато натрію. Надмірне споживання натрію призводить до безлічі негативних наслідків для здоров'я, включаючи високий кров'яний тиск, інсульт, серцеву недостатність, остеопороз, рак шлунка, хвороби нирок, камені в нирках, збільшення серцевого м'яза та головний біль. Додаткові побічні ефекти надмірного споживання натрію можуть вплинути на ваш зовнішній вигляд, що призведе до набряклості, здуття живота та збільшення ваги. 1

Основною проблемою здоров'я є високий кров'яний тиск, ключовий фактор ризику смерті жінок у США. Однак ви можете зменшити споживання натрію і все одно насолоджуватися смачними здоровими стравами, використовуючи при готуванні лимон замість солі.

ЯК МИ ЦЕ ЗНАЄМО

Дослідження валідації смаку показало, що використання лимонів під час приготування може забезпечити значне зниження солі в рецептах, одночасно підвищуючи смак. 1 Шеф-кухар Університету Джонсона та Уельсу провів дослідження, випробовуючи цілий ряд страв, використовуючи лимон замість солі, і порівняв їх з оригінальною стравою. У страви готували лише додавання лимонного соку, лише цедри лимона та їх поєднання до страв зі зменшеною кількістю солі. Проводились смакові тести, щоб з’ясувати, чи зможуть люди відрізнити рецепти, коли вживання лимонного соку та цедри замінило сіль.

---