Про цілісного кухаря

Зустріньте шеф-кухаря Андреа

Я дуже довго хворів, і звичайні лікарі не могли знайти зі мною нічого поганого. Я мав 80 кілограмів зайвої ваги, мав щоденні головні болі, відчував, що у мене артрит у всіх суглобах, душевний туман, висип і сильна сінна лихоманка. Коли я нарешті знайшов лікаря-натуропата, який розглядав їжу та дієту як джерело моїх фізичних проблем, все моє життя змінилося. Як тільки я змінив дієту, всі мої проблеми зі здоров’ям покращились. Я скинув значну кількість ваги, мої головні болі зникли, сінна хвороба покращилася, і я більше не відчував нудоти та втоми весь час. Цей досвід відкрив мені очі на зв’язок між здоров’ям та дієтою та поставив мене на шлях стати шеф-кухарем та практиком харчової терапії.

Я знаю, що робити такі зміни важко. Спочатку мені сказали виключати БАГАТО продуктів, і я не уявляв, що натомість їсти. Але повільно я дізнався, і відчувши значні вдосконалення того, що я відчував, мені захотілося продовжувати. Я пішов до кулінарної школи, щоб я міг більше дізнатись про їжу та приготування їжі, що підтримують здоров’я. Я пішов, щоб зрозуміти, як готувати собі їжу, і підтримати цей новий спосіб харчування.

---